Пальмы - ноль, только какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - смело берите себе и детям

Плитка шоколада — частый и приятный спутник. Но то, что скрывается под обёрткой, может сильно отличаться от ожиданий. Роскачество проверило популярные марки. Вот итог их исследования.

Главный секрет: читайте состав

Самый важный пункт — наличие какао-масла. По ГОСТу производителям разрешено заменять до 5% этого дорогого ингредиента на более дешёвые аналоги, например, пальмовое масло. Однако настоящий качественный шоколад (который получает Знак качества) не должен содержать таких заменителей. В составе на первом месте должно быть какао-масло.

Молочный шоколад: ищем жир и какао

Идеальный молочный шоколад должен содержать не менее 25% какао и иметь хорошую жирность (от 25%).

Что показала проверка?

• Лидер по составу и жирности (целых 50,8%) — «Коркунов». Но он и один из самых дорогих.

• Неожиданным открытием стала «Алёнка». В ней оказалось 37% какао — высокий показатель для молочного шоколада.

• Такие популярные марки, как Milka и Alpen Gold, попали в категорию самых сладких и наименее жирных. Alpen Gold — один из самых бюджетных вариантов.

Хотите более натуральный вкус — ищите на упаковке высокий процент какао и жирности.

Горький шоколад: чем темнее, тем строже

К нему требования выше: минимум 55% какао-продуктов и не менее 33% какао-масла.

Лучшими по содержанию какао-масла (от 40% до 47%) стали:

• Премиальные марки: Lindt, «Коркунов».

• Более доступные: «ВкусВилл», «Ашан».

Рекордсмен — O’Zera. В нём 78,3% какао и всего 17,6% сахара, что делает его одним из самых чистых вариантов.
Для сравнения, тёмный шоколад «О’Кей» с 34,9% сахара по сладости близок к молочному.

Как выбирать: три простых правила

1. Состав. На первом месте в списке ингредиентов должно стоять какао-масло, а не его заменители.

2. Процент какао. Для молочного — от 25%, для горького — от 55%. Чем выше, тем насыщеннее вкус.

3. Количество сахара. В качественном продукте его обычно меньше.

Цена часто прямо говорит о качестве. Дорогие марки предлагают чистый состав, а в бюджетных выше доля сахара и возможны заменители какао-масла. Теперь вы можете выбрать осознанно — не по обёртке, а по настоящей ценности внутри.

Ранее мы писали,  Это масло берите по 3 бутылки: в Роскачестве назвали лучшие бренды подсолнечного масла - идеально для блинов на Масленицу и  В Роскачестве назвали лучшие стиральные порошки за последние годы: покупайте смело эти марки - выбор экспертов

Источник:

Читайте также:

• Такого масла берите по три бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие марки подсолнечного масла для блинов на Масленицу
• Берите смело - там чистое мясо: Роскачество опубликовало список лучших марок пельменей
• Этот молотый кофе стоит брать: Росконтроль определил лучшие марки - 100% арабика без пестицидов
• Для блинов на Масленицу берите только эту: Роскачество назвало марки муки без лишних добавок и бактерий
• Смело берите 6 пачек - внутри 100% сливки: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла для блинов на Масленицу