Почему рыбным днем в СССР был именно четверг - вот истинная причина

Кто застал советские времена, тот помнит: четверг - день рыбы. В столовых пахло жареной мойвой, на раздаче стояли котлеты из минтая, а в меню значилась уха. Плакаты с надписями "Рыбный день" висели на видных местах. Многие вспоминают это с улыбкой, другие - с содроганием.

Но почему именно четверг? Почему не среда, не пятница, не понедельник? Ответ уходит корнями в историю, политику и экономику.

Дореволюционные корни

Еще в царской России православная церковь предписывала верующим пост в среду и пятницу. В эти дни мясо было под запретом, а рыба - разрешена. Многие трактиры, например знаменитый московский трактир Тестова, устраивали специальные рыбные дни, чтобы привлечь посетителей, соблюдающих пост.

Но советская власть с религией боролась. Просто так копировать церковный календарь было нельзя. Нужна была своя, светская традиция.

Эпоха Микояна

В 1930-е годы нарком пищевой промышленности Анастас Микоян взялся за организацию общепита. Страна индустриализировалась, рабочий класс рос, а мяса на всех не хватало. Коровы требуют кормов, пастбищ, времени. А рыбу можно ловить в морях и реках в промышленных масштабах.

Микоян издал постановление, согласно которому в столовых должен появиться рыбный день. Правда, изначально день недели не фиксировался. Каждая столовая выбирала его сама, в зависимости от поставок и удобства.

Почему закрепился четверг

К 1970-м годам практика устоялась. Четверг стал официальным рыбным днем по всей стране. Причины были и практические, и медицинские.

Во-первых, медики рекомендовали разгружать организм от тяжелой мясной пищи в середине недели. Понедельник, вторник, среда - пик потребления белка. К четвергу организм уставал, ему требовалась легкая еда. Рыба подходила идеально.

Во-вторых, к четвергу у людей заканчивались домашние запасы, принесенные из дома. Столовые должны были обеспечить сытный обед, и рыба становилась доступным способом накормить народ.

В-третьих, выбор четверга позволял избежать ассоциаций с религией. Среда и пятница были традиционными постными днями у христиан. Четверг - нейтральный день, никак с церковью не связанный. Для государства это было важно.

Что это давало стране

Рыбный день решал сразу несколько задач. Он приучал население к новым видам рыбы. Хек, макрурус, путассу - эти названия появились в советских кулинарных книгах именно благодаря рыбным дням. Люди учились готовить то, чего раньше не знали.

Кроме того, рыба содержала йод, которого во многих регионах СССР не хватало. Профилактика йододефицита шла в массы через столовые.

И конечно, экономия. Рыба была дешевле мяса. Кормить страну рыбой обходилось бюджету гораздо легче.

Как это воспринимали люди

Рыбные дни вспоминают по-разному. Кто-то любил разнообразие, ждал четверга, чтобы попробовать что-то новое. Очереди в столовых выстраивались приличные.

Другие воротили нос. Мясоеды страдали, ворчали, но деваться было некуда. Особенно не любили столовскую рыбу те, кто работал на тяжелых производствах - им хотелось мяса, калорий, силы.

Но в целом традиция прижилась. И даже после распада СССР кое-где сохранилась. В некоторых столовых до сих пор по четвергам подают рыбу.

Современный взгляд

Сегодня врачи подтверждают: полезно раз в неделю устраивать разгрузку от красного мяса. Рыба, особенно морская, содержит омега-3 кислоты, витамины, микроэлементы. Четверг остается отличным днем для такого меню.

Так что советский рыбный день - это не просто причуда плановой экономики. Это продуманное решение, в котором сошлись и медицина, и экономика, и политика. И которое, как ни странно, оказалось полезным для здоровья.

Кто бы мог подумать, что привычка, рожденная дефицитом и идеологией, станет рекомендацией диетологов через полвека.

Ранее мы писали,  Имя, которое было модным в СССР - а сейчас почти забыто: настоящий символ силы и мудрости  и  Дороже бриллиантов: эти две монеты СССР могут принести вам 500 000 рублей

Читайте также:

• В 1984 году мама внесла 500 рублей на сберкнижку к моему 18-летию: сходила в банк, узнать, сколько мне выплатят
• Аномальный мороз-1978: самая холодная зима в истории СССР, которую не могут забыть
• Не старый хлам, а тренд: эти вещи из СССР возвращаются в современный интерьер
• "Быт стал проще, а жизнь - тяжелее": почему мы устаем быстрее, чем наши мамы в СССР
• Сейчас всех воротит, а в СССР считалось деликатесом: 7 советских блюд, от которых современным людям становится не по себе