Пельмени больше не варим, готовим новым способом - вкус необыкновенный
- 16:30 30 апреля
- Валерия Веселова
Кажется, что про пельмени мы знаем все. Вареные, жареные, в горшочках с бульоном. Но есть два совершенно необычных способа приготовить этот полуфабрикат так, что домашние потребуют добавки. Забудьте о кастрюле с кипящей водой. Теперь пельмени будут тушиться в ароматном соусе или запекаться под сырной шапкой. И клянусь, магазинный вариант звучит как ресторанный деликатес.
Первый способ — пельмени в сливочно-сырном соусе в духовке, предлагает Юрий Самоваров для popcornnews.ru. Вместо того чтобы просто отварить, отправляем их запекаться. Берем 500 граммов замороженных пельменей, 200 миллилитров сливок (чем жирнее, тем нежнее), 150 граммов твердого сыра, небольшую луковицу, зубчик чеснока, растительное или сливочное масло для обжарки, а также соль, перец и зелень по вкусу.
Лук мелко режем и слегка обжариваем на сковороде до прозрачности. Добавляем измельченный чеснок, держим на огне не больше тридцати секунд. Вливаем сливки, солим, перчим, доводим до кипения и сразу снимаем. Пельмени выкладываем в форму для запекания строго одним слоем — это важно. Заливаем горячим сливочным соусом, чтобы он покрыл их полностью. И сверху щедро посыпаем тертым сыром. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. За это время сыр расплавится, образует золотистую корочку, а пельмени пропитаются соусом и станут невероятно нежными. Подавать лучше прямо в форме, посыпав зеленью.
Второй способ — пельмени, тушеные в овощном соусе на сковороде, пишет news.ru. Это вообще гениальное открытие для тех, кто не любит возиться. Берем 500 граммов пельменей, одну крупную луковицу, одну морковь, два зубчика чеснока, две столовые ложки томатной пасты, 300 миллилитров теплой воды, соль, перец, любимые сухие травы и растительное масло.
Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем овощи на сильном огне до золотистого цвета — около 8 минут. Добавляем измельченный чеснок, прогреваем еще минуту. Отдельно разводим томатную пасту в теплой воде, вливаем к овощам. Солим, перчим, добавляем травы, доводим до кипения. Затем прямо в кипящий соус выкладываем замороженные пельмени. Важно: они должны лежать свободно, а не плавать в жидкости. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне ровно 20 минут. За это время пельмени пропитаются соком, набухнут и станут удивительно сочными. Подавать горячими, посыпав свежей петрушкой или укропом.
На выходе получается совсем разная еда. В первом случае — нежные, сливочные, с хрустящей сырной корочкой. Во втором — сочные, с густым томатным соусом и карамельным луком. Оба варианта превращают обычные магазинные пельмени в блюдо, которое не стыдно подать гостям. И никакой скучной варки. У каждого свои предпочтения, но попробовать стоит оба — вдруг какой-то станет вашим фирменным.
Ранее мы писали, Почему не рекомендуется бросать пельмени в кипяток - запомните одно простое правило и Зачем в пельмени при варке нужно заливать стакан холодной воды - в чем секрет и почему так делают опытные хозяйки
Читайте также:
- Добавьте щепотку в фарш - и пельмени вкуснее ресторанных: хитрость, о которой знали наши бабушки
- Замачиваю рыбу в простом рассоле перед жаркой: вкус как в ресторане - и никакого неприятного запаха
- Научил знакомый продавец пельменей - больше не варим, готовим новым способом: получается в разы вкуснее
- Картофель варите не в воде, а в этом - впитает все блаженство: секрет шеф-повара
- Хватит портить яйца: в какой воде варить - холодной или горячей, чтобы не треснули и желток не посерел