Этот гриб раньше заготавливали тоннами, а сейчас в лесу его и не узнают
- 14:00 10 июля
- Александра Овсяник
История началась с фотографий, присланных одним из подписчиков канала «Книга Грибов». На снимках были крупные, мощные экземпляры грибов, найденные в лесу Свердловской области. Автор находки признавался: определить вид самостоятельно не удалось, хотя опыт наблюдения за грибами у него был немалый.
По описанию находчика, мякоть на срезе имела бело-желтый оттенок и слегка синела при повреждении. Гриб рос медленно, местные жители его не собирали, а сам «испытуемый» экземпляр после разреза просто подвял, не претерпев других изменений. Ключевая деталь – находка соседствовала с лиственницей, а неподалеку в изобилии росли лиственничные маслята.
Первая версия, которая напрашивалась сама собой – редкий гиродон сизоватый (Gyrodon lividus), также известный как подольшанник. Однако уже визуально было заметно несоответствие: гиродон – гриб некрупный и не такой плотный, тогда как присланные фотографии демонстрировали внушительные экземпляры, сравнимые размерами с боровиком, при этом еще довольно молодые.
Ответ нашелся быстро
На специализированном форуме подобные загадки решаются оперативно – там действует «Экспресс-определялка», где практически любой гриб, произрастающий на территории России, опознают в считанные часы. Не подвела она и в этот раз: снимки были идентифицированы как моховик лиственничный, латинское название – Psiloboletinus lariceti.
Это по-настоящему эндемичный вид: за пределами России он не встречается. География распространения охватывает Западную и Восточную Сибирь, Дальний Восток, а наиболее массово и часто гриб плодоносит на Сахалине, где издавна признан съедобным и до сих пор собирается местным населением.
Любопытно и то, что название рода Psiloboletinus – единственное в своем семействе Suillaceae (Масленковые): весь род представлен лишь одним-единственным видом. Термин «моховик» в данном случае не совсем корректен с научной точки зрения: правильнее было бы называть гриб «масленком лиственничным», но это имя оказалось уже занято другим видом. Более точное обозначение – «псилоболетинус», хотя это название прижилось слабо из-за сложности произношения.
Как распознать моховик лиственничный
Шляпка достигает в диаметре 8–16 см, а в особо благоприятных условиях может разрастаться почти до 20 сантиметров. У молодых плодовых тел она выпуклая, край заметно подвернут внутрь. По мере взросления форма меняется на плоско-выпуклую, а у зрелых экземпляров край распрямляется полностью, порой приобретая легкую волнистость или лопастность. Поверхность на ощупь бархатистая, сухая, войлочная или войлочно-чешуйчатая, окрашена в буроватые и охристо-бурые тона.
Мякоть плотная, без рыхлости, толщиной до 3–4 см, светло-желтого или почти белого оттенка. При надрезе она синеет, но реакция выражена слабо: заметное синеватое, а затем коричневое пятно проступает лишь при сильном нажатии.
Гименофор – трубчатого типа, при этом трубочки достаточно крупные и широкие, с утолщенными стенками. Из-за этого у взрослых грибов создается визуальный эффект псевдопластинчатости – трубочки словно образуют подобие пластинок. Такая трансформация, кстати, характерна и для других видов: похожий процесс наблюдается у лисичек, тонких свинушек и некоторых пилолистников – грибов, которые изначально были трубчатыми, но со временем эволюционировали в сторону пластинчатого строения. Возможно, спустя многие тысячелетия и моховик лиственничный пройдет тот же путь. Трубочки заметно низбегают по ножке, вытягиваясь к ее поверхности.
Окраска гименофора у молодых грибов светло-желтая, с возрастом сменяется на желтовато-буроватую. При малейшем механическом повреждении ткань синеет, а затем буреет.
Ножка невысокая – от 6 до 9 см, толщиной 2–4 см, расположена по центру шляпки, бархатистая на ощупь, иногда утолщается у основания или в средней части. Окраска неравномерная: верхняя часть светлая, в тон гименофору, нижняя – темнее, коричневатых или темно-бурых оттенков. При надавливании также проявляется синева. Внутреннее строение ножки цельное, хотя изредка встречаются экземпляры с полостью.
Где растет и почему его забыли
Ключевое условие для появления этого гриба – присутствие лиственницы. Моховик лиственничный встречается исключительно в лиственничных и смешанных лесах, где помимо лиственницы могут расти береза или осина.
Изучая архивные материалы того же форума, удалось обнаружить переписку пятнадцатилетней давности из сахалинской ветки обсуждений. Из этих сообщений стало известно, что в советские годы гриб заготавливали в промышленных масштабах – буквально тоннами. Подобная популярность объяснима: моховик лиственничный отличается высокой урожайностью, редко бывает червивым и обладает вполне приличными вкусовыми качествами, что делало его ценным объектом промысловой заготовки.
Сегодня же этот некогда массово собираемый гриб оказался практически забыт за пределами Сахалина, хотя продолжает исправно плодоносить там, где для него сохраняются подходящие условия – рядом с лиственницей.
Ранее мы писали: Всего 1 капля на губку - и ванна как новая. Без налета и желтизны: мой проверенный способ и 2 ст.л - и ванна как новая. 3 хитрости без химии, о которых молчат производители
Читайте также:
Рассказываю, как легко отмыть ванну. Белоснежная без специальной химии
1 стакан в таз - и стеклянные крышки от кастрюль снова прозрачные без разводов: жир сходит на раз - лайфхак
2 ложки на губку - и через 5 минут ванна белее снега: ни желтого налета, ни ржавчины - сияет даже в темноте
1/2 стакана - и ванна белее снега: ни налета, ни ржавчины - сияет белизной даже в темноте
10-летняя сковорода снова как новая: 1 стакан раствора - и масло при жарке не понадобится