Как отличить натуральный мед от подделки в магазине: простой способ
- 21:00 18 августа
- Александра Овсяник
Проверить мёд на натуральность в домашних условиях можно с помощью воды и йода
Конец лета традиционно превращает рынки в море баночек с мёдом – липовым, цветочным, гречишным. Каждый сорт выглядит соблазнительно и обещает не только вкус, но и пользу. Однако за красивой золотистой прозрачностью нередко скрывается вовсе не пчелиный нектар, а сироп, разбавленный сахаром и загущённый крахмалом. Отличить настоящий продукт от подделки можно без лаборатории – достаточно стакана воды и пузырька йода, которые найдутся в любом доме.
Натуральный мёд – продукт трудоёмкий и дорогой в производстве, поэтому подделывают его ради вполне конкретной выгоды. Чаще всего в ход идут дешёвые ингредиенты: сахарный сироп, мука, крахмал, а иногда даже мел – для имитации характерной мутности. Внешне такая масса может выглядеть убедительно, но вкуса и пользы настоящего мёда в ней нет.
Первый способ проверки – тест с водой. В стакан с холодной водой чайной ложкой тонкой струйкой вливается немного мёда, после чего нужно понаблюдать за его поведением в жидкости. Натуральный продукт не спешит растворяться: он плотной упругой нитью опускается на дно и собирается там в цельный сгусток, почти не смешиваясь с водой – сказывается его высокая вязкость. Подделка же ведёт себя иначе – сахарный сироп сразу начинает расплываться мутными облачками и постепенно растворяется, как обычный чайный пакетик. Такое поведение – первый явный признак, что перед покупателем не тот продукт, за который он заплатил.
Второй тест помогает выявить крахмал и муку, которые часто добавляют для густоты. На блюдце кладётся чайная ложка мёда, разбавляется парой капель воды до однородной жидкой массы, после чего в неё капается капля обычного аптечного йода. Если мёд натуральный, йод просто окрасит смесь в естественный желтовато-коричневый оттенок, и никаких других изменений не произойдёт – крахмала в составе нет. А вот посинение смеси, от светло-голубого до тёмно-фиолетового оттенка, – классическая химическая реакция крахмала с йодом, знакомая ещё со школьных уроков, и в этом случае она однозначно указывает на подделку.
Стоит учитывать, что оба теста эффективны против грубых фальсификаций и не способны распознать более тонкие способы обмана – например, мёд, разбавленный инвертным сиропом, или продукт от пчёл, которых специально подкармливали сахаром. Но как первая линия защиты от откровенного обмана эти простые способы вполне работают и отсеивают самые наглые подделки.
Натуральный мёд остаётся концентратом труда пчёл и цветочного нектара, а не просто сладким продуктом с полки магазина. Проверить его подлинность можно меньше чем за минуту, а вместе с этим сохранить и здоровье, и деньги. Дополнительной страховкой станет покупка у проверенных пчеловодов и интерес к происхождению продукта перед тем, как банка окажется на столе.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли