Хитрые продавцы выбирают арбуз арбуз себе на стол только так: запомните 3 хитрости
- 02:00 22 августа
- Валерия Веселова
Как выбрать сладкий арбуз: 3 приёма продавцов — земляное пятно, звук и сжатие
Август и сентябрь — время, когда арбузы становятся главной ягодой на наших столах. Цены падают, урожай массово собирают в российских регионах, и кажется, что можно брать любой — всё равно сладкий. Но не тут-то было. Опытные продавцы, которые каждый день перебирают тонны бахчевых, никогда не выбирают арбуз наугад. У них есть свои секреты. Ирина Козий, генеральный директор ИА FruitNews, эксперты Роскачества и агрономы ВНИИ орошаемого овощеводства рассказали, на что на самом деле надо смотреть, если хотите уйти с рынка с идеальным плодом. Запомните три приёма — и вы будете выбирать арбузы не хуже тех, кто продаёт их сотнями тонн.
Приём первый: не хвостик, а пятно
Многие до сих пор уверены, что сухой хвостик — главный признак спелости. Это не так. Старший научный сотрудник Артем Соколов объясняет: хвостик может высохнуть за три-четыре дня даже у зелёного арбуза, пока его везут с поля до прилавка. Так что ориентироваться на него — значит играть в лотерею.
Настоящий признак зрелости — земляное пятно. Это место, на котором плод лежал на грядке. Туда не попадал солнечный свет, поэтому там не вырабатывается хлорофилл. У спелого арбуза пятно должно быть ярко-жёлтого цвета. Чем ярче и насыщеннее оттенок, тем лучше — плод точно дозрел на бахче. Бледное или белое пятно говорит о том, что арбуз сорвали слишком рано. И пятно должно быть только одно. Если их несколько — значит, плод переворачивали, и это уже повод задуматься. Продавцы знают это правило и используют его каждый день.
Приём второй: звук на грани
Постучать по арбузу — это не просто народная традиция. Это действительно рабочий метод, но только если знать, что именно слушать. Эксперты говорят: звук должен быть не глухим и не звонким, а средним — гулким, напоминающим вибрацию. Если от удара слышится глухой звук — арбуз перезрел, внутри уже начинается необратимый процесс. Если слишком звонкий — значит, недозрел. Идеальный вариант — когда звук как бы «гудит» внутри, отдаёт лёгкой вибрацией в руку. Проверено годами и подтверждено экспертами.
Приём третий: сжатие, но с умом
Существует метод, который часто используют продавцы: слегка сжать арбуз руками и прислушаться. Считается, что спелый плод должен издавать характерный треск. Но тут есть важный нюанс, о котором предупреждают специалисты. Арбуз хрустит при надавливании всего один раз — и, скорее всего, этот хруст уже произошёл во время транспортировки. Повторное сжатие ни к чему не приведёт, только испортит товарный вид. Так что этот метод годится только для тех арбузов, которые точно не трясли в пути — например, снятых прямо с бахчи в вашем присутствии. В магазине или на рынке лучше не экспериментировать с этим приёмом.
Что ещё важно знать: размер, корка и никаких трещин
Эксперты советуют обращать внимание на размер. Выбирайте арбуз среднего размера в партии: слишком крупные часто оказываются перекормленными удобрениями, а слишком мелкие — недозревшими. Корка у спелого плода матовая, полосы яркие и чёткие. Глянцевая корка — признак того, что арбуз ещё зелёный.
И главное правило: никаких трещин и надрезов. Через повреждения бактерии с поверхности легко проникают в сладкую мякоть, где быстро размножаются. Именно надрезанные арбузы — главная причина летних отравлений, а вовсе не нитраты.
Про нитраты: правда, которую вы не знали
Артем Соколов и Ирина Козий единодушны: отравление нитратами из арбузов — это миф. За всю мировую практику не зафиксировано ни одного случая. Нитраты — это удобрения, которые растение потребляет в период роста. К моменту созревания они перерабатываются. Максимум, что вам грозит, — следы удобрений в белой части корки, которую вы всё равно не едите.
А вот кишечные расстройства после арбуза — реальность, но причина совсем в другом. Арбуз лежит на земле, и на кожуре могут быть бактерии. Если плохо помыть плод, а потом порезать, бактерии попадут в мякоть. Отсюда и симптомы, которые многие ошибочно приписывают «химии». Мойте арбуз с мылом, и проблема исчезнет. И никогда не берите разрезанный или треснувший арбуз — даже если продавец уверяет, что он просто не поместился в холодильник.
Где покупать и что делать, если попался неспелый
Агрономы советуют покупать арбузы прямо у полей или на рынках, где они не проходят долгую транспортировку. Магазинные часто срывают зелёными, чтобы довезти. При выборе смотрите на яркость пятна и слушайте звук.
Если же принесли домой незрелый или перезрелый плод, не спешите выбрасывать. По закону о защите прав потребителей вы имеете право требовать возврат денег. Незрелый арбуз — это товар ненадлежащего качества. Мякоть у него розовая или бледная, семена белые, граница с коркой почти не заметна. Перезрелый — оранжевый, волокнистый и с пустотами. Смело несите обратно. Если продавец отказывается — пишите претензию, а затем обращайтесь в суд. Практика показывает, что серьёзные продавцы идут навстречу, чтобы не портить репутацию.
Запомните эти три приёма — и вы будете выбирать арбузы не хуже тех, кто продаёт их сотнями тонн. Никакой магии, только внимание к деталям и немного опыта.
Ранее мы писали, Силиконовые коврики из Fix Price — не для посуды: 6 идей для дома и огорода, о которых вы не догадывались и Скупаю в Fix Price эти коврики пачками: дома и на даче заменили 5 нужных вещей
Читайте также:
- Хитрые продавцы выбирают арбуз себе домой только так: запоминайте 3 приема
- Что не так с кофе из «Светофора»: чем он отличается от такого же в других магазинах и стоит ли его покупать
- Хозяйки сметают с полок в «Чижике» обычную клеенку, но не для стола: делают полезную вещь для дома и дачи
- Скупаю в Фикс Прайс кошачий наполнитель - хотя кошки у меня нет: 10+ вариантов использования дома и на даче
- Помешалась на полочках из Фикс прайс — организовала дополнительное хранение на стенке холодильника: дешево и сердито