Как выбрать сладкие помидоры и не нарваться на «пластик»: секреты, которые знают не все
- 23:00 24 августа
- Александра Овсяник
Как выбрать вкусные помидоры: советы по цвету, запаху и способу проверки на ощупь
Пока дачные грядки и теплицы только готовятся порадовать урожаем, организм после долгой зимы уже требует свежих овощей. Хочется того самого летнего салата с помидорами, огурцами и зеленью, а значит, приходится отправляться за томатами на рынок или в магазин. И вот тут начинается настоящая лотерея: на прилавке все плоды выглядят одинаково аппетитно — красные, ровные, блестящие, а дома нередко оказывается, что помидор твердый, водянистый и почти без запаха. Чтобы не попасть впросак, стоит знать несколько простых правил выбора.
Первое, на что советуют обращать внимание, — внешний вид. Идеальная форма вовсе не гарантия хорошего вкуса: тепличные экземпляры-гиганты часто выглядят безупречно, но оказываются пресными. Небольшие неровности, разный размер и легкая ребристость — не повод отказываться от покупки, ведь именно такие плоды с тонкой кожицей нередко бывают самыми сладкими и мясистыми. А вот чего действительно стоит избегать — это темных пятен, плесени, мокрых вмятин и трещин с вытекающим соком. Что касается цвета, необязательно гнаться за ярко-красным оттенком: розовые сорта обычно более мясистые и сладкие, желтые отличаются мягкой кислотностью, а бурые и малиновые тоже по-своему хороши.
Второй важный шаг — проверка на запах. Именно аромат считается главным индикатором вкуса. Стоит поднести помидор к носу и понюхать возле плодоножки: спелый и качественный томат обладает насыщенным, узнаваемым запахом лета и томатной ботвы. Если плод ничем не пахнет, скорее всего, перед вами безвкусный «пластиковый» овощ, который не стоит покупать.
Третий этап — тактильная проверка. В руках спелый томат должен ощущаться упругим и достаточно тяжелым для своего размера — это признак сочности. Слишком твердый плод, напоминающий на ощупь теннисный мячик, скорее всего, сорвали зеленым, и дозревал он уже в пути к прилавку. Чрезмерно мягкий помидор, наоборот, может быть переспевшим и начать портиться изнутри. В идеале при легком нажатии кожица должна слегка поддаваться, но не проминаться полностью.
Отдельного внимания заслуживают так называемые фермерские помидоры. Сегодня это слово встречается почти на каждом прилавке, но далеко не всегда за табличками «домашние» или «с грядки» стоит настоящий продукт. Эксперт в сфере агропромышленного комплекса Никита Токмаков советует ориентироваться не только на сами овощи, но и на продавца. По его словам, отличить настоящего фермера от перекупщика помогает простой разговор: подлинный производитель без труда назовет сорт, время сбора урожая и особенности выращивания, тогда как перекупщик обычно ограничивается фразой вроде «берите, сладкие». Кроме того, настоящие фермерские томаты редко бывают идеально одинаковыми по размеру и форме — они пахнут землей и ботвой, а не выглядят как клоны друг друга.
Так что, отправляясь за помидорами до созревания собственного урожая, стоит доверять не только глазам, но и носу, рукам и здравому смыслу — а заодно не бояться лишний раз спросить продавца, откуда именно этот томат.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли