Мариную помидоры без варки за 5 минут: секретный ингредиент делает их бесподобными — готовлю снова и снова
- 23:00 26 августа
- Александра Овсяник
Маринованные помидоры с перцем и чесноком – острая закуска без варки на скорую руку
Когда до ужина остается совсем мало времени, а хочется чего-то яркого и пикантного, на помощь приходит закуска, для которой не нужны ни плита, ни банки под закатку. Достаточно измельчить пару овощей, смешать с томатами и подождать час. На выходе – сочные помидоры с чесночной ноткой и легкой остринкой.
Что понадобится
На полкило помидоров берут 200 г болгарского перца, около 15 г чеснока, 20 г укропа и небольшой кусочек чили. Для заправки нужны 4–5 столовых ложек растительного масла, 1–2 ложки 9%-го уксуса, половина ложки сахара, соль и черный перец по вкусу.
Для этой закуски лучше выбирать плотные мясистые томаты – сорт сливка подходит идеально, поскольку такие плоды хорошо держат форму и не превращаются в кашу в маринаде.
Как готовится заправка
Болгарский перец очищают от семян и перегородок, чеснок избавляют от шелухи, укроп моют и обсушивают, а чили нарезают колечками – их количество регулирует остроту готового блюда. Все ингредиенты закладывают в блендер и измельчают на высокой скорости до состояния однородной кашицы.
Получившаяся масса густая и очень ароматная – именно она заменяет традиционный маринад и пропитывает каждый кусочек томата.
Сборка закуски
Помидоры нарезают половинками или четвертинками в зависимости от размера, а совсем мелкие можно оставить целыми, сделав хотя бы один надрез для лучшей пропитки. К томатам добавляют перечно-чесночную смесь, вливают масло и уксус, всыпают соль, сахар и перец.
Все аккуратно перемешивают, стараясь не поломать дольки, затем накрывают миску крышкой или пленкой и оставляют при комнатной температуре на час-полтора. За это время помидоры пропитываются заправкой, но не теряют упругость и свежесть.
Подача и хранение
Закуска отлично сочетается с горячей картошкой, мясом с гриля, шашлыком или просто со свежим хлебом. Остатки хранят в холодильнике не дольше двух суток – дольше держать не стоит: вкус останется прежним, но текстура станет мягче, а аромат менее ярким.
При желании укроп можно заменить кинзой или смешать обе зелени. Некоторые добавляют в заправку чайную ложку кунжутного масла для более глубокого вкуса – это уже вариация базового рецепта.
Статья подготовлена на основании материала lipetsknews.ru.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли