Кабачок в шоколадном пироге? Да, и его совсем не чувствуется — секрет сочного ПП брауни
- 22:00 27 августа
- Александра Овсяник
Как приготовить ПП брауни из кабачка: рецепт сочного шоколадного пирога
Классический американский пирог брауни можно приготовить в более полезном варианте — с добавлением кабачка. Овощ совершенно не ощущается в готовом десерте, зато делает его особенно сочным. В результате получается вкусный, ароматный шоколадный пирог, который отлично подходит к чаю или кофе, не перегружая при этом рацион лишними калориями.
Что понадобится
Для теста нужны 200 г кабачка, 2 куриных яйца, 100 мл молока, 2 ст. л. какао-порошка, 100 г цельнозерновой муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин, сахарозаменитель по вкусу и щепотка соли. Для глазури потребуется 50 г черного шоколада и 50 мл молока. Из этого количества продуктов получается 4–5 порций пирога в форме размером 12×16 см, калорийность одной порции составляет около 161 ккал.
Цельнозерновую муку при желании можно заменить овсяной, рисовой или любой другой доступной.
Как приготовить
Молодой кабачок с тонкой кожицей чистить не нужно, а вот более старый овощ лучше очистить от кожуры. Кабачок промывают, обсушивают и натирают на терке, после чего выкладывают в сито и оставляют примерно на 5 минут, чтобы стек лишний сок, а затем хорошо отжимают.
В отдельную миску разбивают куриные яйца, добавляют соль, ванилин и сахарозаменитель — подойдет, например, эритрит в количестве около 2 ст. л. Все взбивают венчиком, после чего вливают молоко и снова перемешивают.
К получившейся яично-молочной смеси просеивают муку, какао-порошок и разрыхлитель. Тесто замешивают до однородности, без комочков — по консистенции оно должно напоминать тесто для оладий, довольно жидкое, поэтому мукой его забивать не стоит. В готовое тесто добавляют отжатый кабачок и тщательно перемешивают.
Тесто выкладывают в форму для запекания и отправляют в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут — до полной готовности пирога.
Готовим глазурь и собираем пирог
Для глазури шоколад ломают на кусочки, заливают молоком и отправляют в микроволновку на минуту, после чего тщательно перемешивают до однородной массы. Глазурь лучше готовить непосредственно перед использованием, чтобы она не успела застыть.
Испеченный брауни достают из духовки и оставляют в форме остывать примерно на 10–15 минут. Затем по всей поверхности пирога делают проколы деревянной палочкой — например, для суши — чтобы глазурь могла хорошо пропитать десерт изнутри и сделать его вкус более насыщенным.
Глазурь равномерно распределяют ложкой по поверхности пирога, стараясь, чтобы она проникала и внутрь через проколы. Пирогу дают пропитаться еще 15–20 минут. Если глазурь успела застыть, ее можно немного подогреть в микроволновке 10–20 секунд, чтобы вернуть нужную текучую консистенцию.
Готовый ПП брауни из кабачка с какао нарезают аккуратными квадратиками и подают к столу.
Статья подготовлена на основании материала iamcook.ru.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли