Такого в сырники ещё не клали: рецепт от шефа Ивлева, который ломает все привычные правила
- 14:00 28 августа
- Александра Овсяник
Как приготовить сырники по рецепту шеф-повара Ивлева с лимонными дольками
Классическое блюдо на завтрак способно заиграть новыми красками, если добавить в него неожиданный ингредиент. Шеф-повар Константин Ивлев поделился своей версией сырников, в которой привычный творожный вкус дополняет лёгкая цитрусовая нотка.
Что понадобится
Для приготовления берут 400 г творога жирностью 9%, 60 г лимонных долек, 60 мл растительного масла, 200 г муки, одно яйцо, а также соль и сахар по вкусу.
Как готовить
Сначала лимонные дольки мелко нарезают кубиком. Творог разминают в миске, добавляют к нему яйцо, сахар и соль, после чего тщательно перемешивают массу. Для более однородной и нежной консистенции творог протирают через сито, а затем вмешивают в него нарезанные лимонные кусочки.
Далее приступают к формированию сырников: рабочую поверхность посыпают мукой, а творожную массу выкладывают небольшими порциями. Каждую порцию обкатывают в муке и аккуратно придают форму с помощью широкого ножа.
На финальном этапе сырники слегка обжаривают на растительном масле с обеих сторон до лёгкой румяной корочки. Затем, не перекладывая на другую посуду, сковороду отправляют в духовку, разогретую до 180°C, ещё на 5 минут — так сырники равномерно пропекутся внутри и останутся мягкими.
Такой способ приготовления — с протиранием творога через сито и дополнительным запеканием в духовке — делает текстуру сырников особенно нежной, а лимон придаёт блюду свежий вкусовой акцент.
Статья подготовлена на основании материала IVLEV CHEF.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли