Рассол выпивают быстрее, чем съедают помидоры: простой рецепт «Сладунчиков» на зиму без чеснока и стерилизации
- 23:00 28 августа
- Александра Овсяник
Как закатать сладкие помидоры на зиму без стерилизации и чеснока
К концу дачного сезона, когда заготовки уже надоели, а урожай помидоров ещё не закончился, выручает предельно простой рецепт без лишних хлопот — без стерилизации, чеснока, зелени и пряностей. В банку отправляются только помидоры и маринад, а результат неизменно радует всю семью. За характерный сладковатый вкус эту заготовку в шутку прозвали «Сладунчиками» — и название прижилось.
Готовить такие помидоры можно двумя способами: маринованные — с уксусом, и консервированные — с лимонной кислотой. Оба варианта получаются одинаково вкусными, а гости часто просят баночку с собой.
Маринад с уксусом
На литр воды берут столовую ложку соли с небольшой горкой, четыре столовые ложки сахара с горкой и 3–4 столовые ложки девятипроцентного уксуса.
Маринад с лимонной кислотой
На литр воды понадобится столовая ложка соли с горкой, четыре столовые ложки сахара с горкой и чайная ложка лимонной кислоты без горки.
Способ приготовления
Сначала подготавливают все ингредиенты: помидоры моют и обсушивают, банки и крышки стерилизуют заранее.
В чистые стерилизованные банки укладывают помидоры — столько, сколько поместится, без плотного утрамбовывания. Затем банки заливают крутым кипятком, для скорости удобно использовать электрический чайник. Банки прикрывают крышками, накрывают тёплым полотенцем и оставляют прогреваться на 20–25 минут.
После этого воду сливают обратно в кастрюлю, измеряя её объём в литрах — желательно долить воду до целого числа, чтобы проще было рассчитать количество соли и сахара. Далее в кастрюлю добавляют соль и сахар, ставят на огонь и доводят до кипения. В зависимости от выбранного варианта в кипящий рассол добавляют либо уксус, либо лимонную кислоту.
Готовым кипящим рассолом заливают банки с помидорами и сразу закатывают крышками. Переворачивать банки не обязательно — это делают лишь для проверки на подтёки, по желанию. Укутывать заготовку тоже не требуется: достаточно накрыть банки лёгкой салфеткой и оставить до полного остывания.
Такая заготовка прекрасно хранится в квартире в обычном шкафу, не требуя специальных условий погреба или подвала.
Статья подготовлена на основании материала канала "Готовим с Калниной Натальей".
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли