Кабачки как грибы — простая и вкусная закуска на зиму: сколько ни крути, к весне банки не останется
- 22:00 1 сентября
- Александра Овсяник
Маринованные кабачки на зиму по вкусу напоминают грибы благодаря чесноку и острому перцу
Кабачки нередко удивляют способностью менять вкус и текстуру в зависимости от способа приготовления. В этой заготовке овощ становится плотным и упругим, приобретает яркий чесночный аромат и по вкусу напоминает маринованные грибы – многие гости даже не сразу узнают, что перед ними именно кабачки.
Что понадобится
На заготовку берут полтора килограмма кабачков, 3–4 зубчика чеснока, столовую ложку соли, чайную ложку черного молотого перца, три столовые ложки сахара, 120 мл растительного масла, 110–120 мл столового уксуса 9%, один острый перец, а также пучок укропа и петрушки.
Как готовится маринад
Кабачки моют, обрезают хвостики и нарезают брусочками средней толщины – слишком тонкие развалятся, а крупные плохо промаринуются. В большой миске нарезанные овощи соединяют с измельченной зеленью, пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанным острым перцем. К смеси добавляют соль, сахар, черный перец, растительное масло и уксус, все тщательно перемешивают, чтобы маринад покрыл каждый кусочек. Заготовку оставляют при комнатной температуре на три часа – за это время кабачки пустят сок и хорошо пропитаются специями.
Стерилизация и закатка
Пока кабачки маринуются, готовят банки – моют с содой и стерилизуют, лучше всего подходят литровые. Кабачки раскладывают по банкам плотно, но без утрамбовки, заливают оставшимся маринадом и накрывают крышками. На дно большой кастрюли кладут полотенце или тканевую салфетку, ставят банки и наливают теплую воду по плечики. После закипания воды банки стерилизуют 7–8 минут, затем плотно закатывают, переворачивают вверх дном и укутывают до полного остывания.
Статья подготовлена на основании материала Урал24.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли