Мини-оладьи из кабачка с плавленой моцареллой – получаются пышнее обычных оладий
- 22:00 2 сентября
- Александра Овсяник
Как приготовить пышные оладьи из кабачка с моцареллой и томатным соусом дома
Небольшие кабачковые лепешки по этому рецепту получаются заметно пышнее, чем классические овощные оладьи. После обжарки их дополнительно прогревают в духовке вместе с томатным соусом и моцареллой – так блюдо превращается в нечто среднее между оладьями и мини-пиццей. На все приготовление уходит около 35–40 минут, не считая времени на то, чтобы кабачок отдал лишнюю влагу. Из указанного количества продуктов выходит примерно 18 штук, а сам процесс не требует особых кулинарных навыков.
Для теста понадобится 375 граммов кабачка, 140 граммов муки, полторы чайные ложки разрыхлителя, одно яйцо и 75 миллилитров молока. Из ароматных добавок используются зубчик чеснока, два пера зеленого лука, небольшой красный перец чили, половина чайной ложки карри и столько же свежего тимьяна. Для верхушки потребуются 125 граммов моцареллы и 4 столовые ложки томатного чатни или густого томатного соуса, а также немного растительного масла для жарки.
Начинают с подготовки кабачка: его натирают на терке, перекладывают в дуршлаг, солят и перемешивают, после чего оставляют примерно на 20 минут – за это время овощ выделит лишнюю жидкость. Дальше кабачок промывают от соли, тщательно отжимают руками и дополнительно промакивают бумажным полотенцем, чтобы тесто не получилось водянистым.
К подготовленному кабачку добавляют карри, мелко нарезанный перец чили, чеснок, зеленый лук и тимьян, после чего вмешивают яйцо и молоко. Затем сверху просеивают муку с разрыхлителем и перемешивают массу до густого однородного теста.
Жарят оладьи на слегка смазанной маслом сковороде, выкладывая тесто порциями примерно по чайной ложке. На каждую сторону уходит около трех минут – важно дождаться золотистой корочки и убедиться, что середина пропеклась.
Готовые оладьи раскладывают на противне, на каждую кладут немного томатного соуса и кусочек моцареллы. После этого противень отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов (или 180 при работе с конвекцией), на 8–10 минут – этого времени достаточно, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Отдельно стоит отметить один нюанс: в проверенном варианте рецепта сыр не добавляют в само тесто, а выкладывают исключительно сверху после обжарки. Такой способ позволяет моцарелле красиво расплавиться и не потерять форму, а оладьи внутри остаются пышными и нежными.
Статья подготовлена на основании материала gismeteo.ru.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли