Вместо надоевшей жареной картошки, готовлю вкуснейшие овощи по-восточному: рецепт проще некуда
- 19:00 7 сентября
- Александра Овсяник
Как приготовить овощи на сковороде с хрустящей корочкой – простой рецепт ароматного гарнира
Иногда привычную жареную картошку хочется заменить чем-то более интересным, но не менее простым в приготовлении. Овощная смесь на сковороде под крышкой – именно такой вариант: снаружи кусочки получаются румяными и слегка хрустящими, а внутри остаются мягкими и сочными. Секрет текстуры – в тонком слое кукурузного крахмала, который создает легкую корочку без лишнего масла, а восточные специи добавляют блюду яркий и насыщенный вкус.
Что понадобится
Для приготовления берут немного брокколи – около 50 граммов, две моркови общим весом примерно 200 граммов, одну небольшую луковицу весом около 85 граммов и 250 граммов картофеля. Из заправки нужны три столовые ложки оливкового масла, две чайные ложки кукурузного крахмала, полторы чайные ложки смеси розмарина, орегано и тимьяна, половина чайной ложки сушеного чеснока, столько же черного перца и соли.
Как приготовить
Картофель и морковь нарезают некрупными кусочками одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Лук делят на крупные дольки, а брокколи разбирают руками на небольшие соцветия.
Подготовленные овощи выкладывают в глубокую миску, поливают оливковым маслом и хорошо перемешивают, чтобы масло распределилось по всем кусочкам. Затем добавляют крахмал, травяную смесь, сушеный чеснок, соль и перец – и снова перемешивают до однородного покрытия каждого кусочка специями.
Овощную смесь выкладывают на предварительно разогретую сковороду и обжаривают на сильном огне около минуты без крышки, чтобы схватилась корочка. После этого огонь уменьшают, сковороду накрывают крышкой и томят овощи до мягкости картофеля и моркови, время от времени переворачивая содержимое. В самом конце крышку снимают и дают овощам слегка подрумяниться со всех сторон на открытом огне.
Полезный совет
Важно не перегружать сковороду: если овощей слишком много, они пустят сок и начнут тушиться вместо того, чтобы обжариваться. Состав легко варьировать – вместо брокколи или вместе с ней подойдут сладкий перец, кабачок, цветная капуста или шампиньоны, что делает рецепт удобным для использования любых овощей, которые есть под рукой.
Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли