Картошка не прорастёт даже в сыром погребе: кладу одну веточку в ящики — до весны ни единого ростка
- 20:30 9 сентября
- Валерия Веселова
Как хранить картофель без ростков — мята в ящиках и правильная температура
Иногда картофель начинает активно прорастать еще в середине зимы. Клубни становятся мягкими, теряют влагу, а длинные ростки приходится обламывать снова и снова.
Есть простой старый прием, которым пользуются дачники: в ящики с картофелем кладут сушеную мяту. Одной травой проблему хранения, конечно, не решить, но в качестве дополнительной меры такой способ вполне можно попробовать.
Зачем в ящик кладут мяту
У мяты есть характерный сильный аромат, который связан с содержащимися в растении эфирными маслами. Поэтому сушеную траву используют в домашних заготовках и как ароматическое растение.
Я раскладываю сухую мяту между слоями картофеля небольшими порциями. Слишком много травы не требуется: задача не в том, чтобы полностью засыпать ею клубни. На состояние картофеля гораздо сильнее влияют температура, влажность, свет и состояние самих клубней.
Как подготовить картошку к хранению
Перед закладкой урожай обязательно перебираю. Поврежденные, подгнившие и сильно поцарапанные клубни лучше сразу отделить.
Мыть картофель перед длительным хранением обычно не рекомендуется. После уборки ему дают обсохнуть, а затем убирают на хранение.
Самое главное — не складывать в один ящик все подряд. Чем больше больных или поврежденных клубней попадет в запас, тем выше риск, что проблема быстро распространится дальше.
Температура важна
Для длительного хранения картофелю обычно нужна прохлада, темнота и умеренная влажность. На практике температуру стараются держать примерно в диапазоне +2…+4 °C, не допуская промерзания.
Если в погребе слишком тепло, картофель начинает быстрее выходить из состояния покоя и прорастать. При слишком низкой температуре клубни могут подмерзнуть, а после оттаивания мякоть становится сладковатой и меняется по структуре.
Поэтому перед зимой полезно поставить в помещении обычный термометр. Иногда именно он объясняет, почему картошка неожиданно начала расти уже в январе.
Что делать с сыростью
Сырой погреб — отдельная проблема. Если на стенах появляется конденсат, а воздух стоит тяжелый и влажный, картофель может быстрее портиться. Здесь нужно проверить вентиляцию и не допускать постоянного скопления влаги.
В ящиках желательно не делать слишком высокую насыпь: воздуху необходимо проходить между клубнями. Если есть возможность, картофель хранят в деревянных или других хорошо вентилируемых емкостях.
А вот класть в один ящик свеклу или редьку исключительно ради того, чтобы они «забирали всю лишнюю влагу», не стоит. Условия хранения овощей все-таки различаются, поэтому надежнее контролировать влажность самого помещения.
Свет тоже запускает нежелательные изменения
Картофель нужно хранить в темноте. На свету клубни зеленеют, поскольку в них накапливается хлорофилл. Одновременно повышается содержание гликоалкалоидов, прежде всего соланина.
Если клубень сильно позеленел, особенно на большой площади и под кожурой, его лучше не использовать в пищу.
Проверяю запасы регулярно
Даже идеально подготовленный картофель невозможно просто сложить в погреб и забыть о нем до весны.
Раз в несколько недель я осматриваю ящики и убираю клубни, на которых появились мягкие участки, гниль или подозрительные изменения.
Один испорченный картофель может стать источником проблем для соседних клубней, особенно если в помещении тепло и влажно.
А мята остается приятным дополнением
Если основные условия соблюдены, сухая мята действительно может стать дополнительной защитой и заодно оставить в ящике приятный травяной аромат.
Поэтому я теперь делаю так: перебираю урожай, хорошо просушиваю, складываю картофель в проветриваемые ящики и добавляю немного сушеной мяты между слоями. А дальше слежу за температурой и влажностью в погребе.
Именно сочетание этих условий помогает дожить картофелю до весны плотным и пригодным для еды, а не превратиться к февралю в ящик с длинными ростками.
Ранее мы писали, Дачники помешались на кокосовом полотне: рулоны с Ozon раскупают для защиты растений от сорняков и Один стакан крупы вместо 100 кг компоста: рассыпаю по почве — к весне она мягкая словно пушок
Читайте также:
- Навоз больше не покупаю: в сентябре рассыпаю по грядкам пачку крупы — к весне земля как пух
- Сыплю картофель в ящик и кладу 4 сухих листа: лежит всю зиму без плесени и ростков
- Не в чулке и не в холодильнике: где держать чеснок, чтобы он не отсырел и не дал ростки
- Сушёную крапиву тащу домой мешками — зимой благодарю себя: 3 способов применения, о которых забыли наши бабушки
- Сколько часов отсчитать до вылета, чтобы приехать в аэропорт вовремя: запомните и расскажите путешественникам