Стоит брать мешками: Роскачество выбрало лучшие пельмени — много мяса и тесто не разваривается
- 00:00 27 сентября
- Валерия Веселова
Какие пельмени выбрать: результаты проверки Роскачества
Пельмени кажутся одним из самых простых продуктов в магазине. Но после варки разница становится очевидной: у одних начинка едва чувствуется, другие разваливаются прямо в кастрюле. Роскачество в 2023 году проверило 75 образцов 62 торговых марок по 19 критериям. Эксперты смотрели не только на количество мяса, но и на безопасность, состав, вкус и поведение теста при варке.
Какие пельмени оказались самыми мясными
По ГОСТу в пельменях должно быть не менее 50% фарша. В исследовании Роскачества несколько марок превысили эту планку.
И здесь как раз обнаруживается важный нюанс: качество пельменей оценивают сразу по нескольким показателям.
У исследованного в 2023 году образца «ВкусВилл» действительно оказалось 55,4% начинки, а тесто было тонким — около 2 мм. При варке оболочка не разрушалась.
У пельменей «Рестория» массовая доля начинки составила 55,7%. Тесто было тонким, около 2 мм.
Что показала проверка «Мясновъ»
У «Мясновъ по-царски» исследование 2023 года не выявило антибиотиков, пестицидов, ГМО и незаявленной сои. В составе указаны говядина, свинина, лук, соль, сахар и черный перец, а для теста используются мука, вода, меланж, подсолнечное масло и крахмал.
А какое тесто не разваривается
Роскачество отдельно проверяло пельмени после варки. Эксперты выяснили, что у части образцов оболочка нарушалась, а 10 торговых марок не соответствовали опережающему стандарту по количеству пельменей с лопнувшим тестом.
При этом у некоторых продуктов тесто показало себя хорошо. Например, в отдельной карточке Роскачества для «Мираторг Домашние» указано тонкое тесто, которое не крошится и не разваривается.
Похожая характеристика есть и у исследованного ранее образца «ВкусВилл» с говядиной и свининой: Роскачество отмечало тонкое тесто, большее количество начинки и отсутствие разваривания при приготовлении. Но этот образец относится к исследованию 2019 года.
Какие марки улучшили качество
Роскачество сравнило результаты разных лет. По итогам лабораторных испытаний 2023 года качество пельменей «Мясновъ» и «Мираторг» улучшилось по сравнению с предыдущими исследованиями.
У «Атяшево», «Останкинских традиционных» и «Стародворья» качество осталось примерно на том же уровне, что и в исследовании 2019 года.
На что смотреть в магазине
Одной надписи «мясные» недостаточно. Перед покупкой стоит посмотреть категорию продукта, состав и долю начинки. Чем выше процент фарша, тем меньше места остается для теста, но безопасность и качество сырья все равно важнее одной цифры.
Полезно также обратить внимание на состояние упаковки. Слипшиеся пельмени, большое количество крошки и трещины могут говорить о нарушении условий хранения или транспортировки.
И главное — результаты Роскачества относятся к конкретным образцам, которые проверялись в определенное время. Рецептура, производитель и качество продукта со временем могут меняться. Поэтому перед покупкой стоит сверяться с актуальной маркировкой и свежими результатами исследований, а не воспринимать старую проверку как вечную гарантию.
Материал не является рекламой.
Ранее мы писали, Сухие корма для кошек, рекомендуемые Роскачеством - беру сразу 5 пакетиков и Шоколад с хорошим составом ещё есть: Роскачество назвало лучшие марки — можно брать
Читайте также:
- Можно смело брать 10 банок: лучшие марки говяжьей тушенки — мясо отборное, как в ресторане
- Дорогие порошки уходят в прошлое: Роскачество назвало лучшие бюджетные варианты для цветного белья
- Этот чай беру по 3 пачки: Росконтроль назвал лучшие марки в пакетиках — без пыли и мусора
- Росконтроль назвал идеальный молотый кофе: беру сразу три — домой, родителям и на работу
- Роскачество назвало лучшие марки подсолнечного масла: что можно брать смело