Теперь готовлю "Селедку под шубой" по новому: делаю еще один слой и добавляю особый ингредиент – очень вкусно, делюсь рецептом
- 22:30 28 сентября
- Валерия Веселова
Как приготовить «Селедку под шубой» с икрой мойвы — точные пропорции и порядок слоёв
Классическую «Шубу» необязательно полностью переделывать, чтобы получить новый вкус. Иногда достаточно добавить один слой, который заметно меняет привычное сочетание. В этом варианте таким ингредиентом становится икра мойвы. Она хорошо вписывается между яйцом и морковью, а сам салат при этом остаётся узнаваемым.
Чтобы слои получились аккуратными, а вкус не ушёл в сторону слишком солёной закуски, важны не только продукты, но и их количество. Особенно это касается икры и майонеза.
Ингредиенты на 5–6 порций
- картофель — 3 средние штуки;
- филе слабосолёной сельди — 250–300 г;
- зелёный лук — 40–50 г;
- яйца — 3 штуки;
- икра мойвы — 150 г;
- морковь — 2 средние штуки;
- свёкла — 2 средние штуки, около 350–400 г;
- майонез — 150–180 г.
Количество икры можно немного уменьшить, если используется очень солёный продукт. Важно, чтобы она оставалась отдельным слоем, а не превращалась в толстую прослойку.
Подготовка продуктов
Картофель, морковь и свёклу заранее отварить до готовности и полностью остудить. Яйца сварить вкрутую и также охладить.
Картофель, морковь и свёклу натереть на крупной тёрке. Яйца лучше натереть отдельно. Сельдь нарезать небольшими кубиками, а зелёный лук — очень мелко.
Если свёкла получилась слишком сочной, после натирания её можно слегка отжать. Это поможет салату сохранить форму и не даст лишней жидкости скапливаться на дне.
Порядок сборки
Удобнее всего собирать салат в разъёмном кольце. Так слои останутся ровными и будут хорошо видны после снятия формы.
1. Картофель
Выложить весь натёртый картофель первым слоем. Аккуратно разровнять, не утрамбовывая слишком сильно.
Сверху нанести примерно 2 столовые ложки майонеза тонкой сеточкой.
2. Сельдь
На картофель равномерно распределить 250–300 г нарезанной сельди.
3. Зелёный лук
Поверх сельди рассыпать 40–50 г мелко нарезанного зелёного лука.
Этот слой не нужно заливать большим количеством майонеза — достаточно совсем небольшого количества или тонкой сеточки.
4. Яйца
Следующим слоем выложить 3 натёртых яйца. Разровнять и слегка прижать лопаткой.
Сверху нанести примерно 1–2 столовые ложки майонеза.
5. Икра мойвы
Теперь тот самый дополнительный слой — 150 г икры мойвы.
Распределить её тонко и равномерно по всей поверхности яичного слоя. Икру не смешивать с яйцами и не прятать внутрь других продуктов: именно отдельная прослойка делает рецепт необычным.
6. Морковь
Поверх икры выложить 2 натёртые моркови. Разровнять.
Добавить примерно 2 столовые ложки майонеза тонким слоем.
7. Свёкла
Последней идёт натёртая свёкла. Её аккуратно распределить по всей поверхности и слегка разровнять.
Сверху нанести оставшийся майонез — ориентировочно 2–3 столовые ложки. Лучше сделать тонкий слой или аккуратную сеточку, чем покрывать свёклу слишком толстым слоем.
Сколько держать в холодильнике
После сборки салат накрыть и убрать в холодильник примерно на 1,5–2 часа. За это время слои успеют соединиться по вкусу, но салат сохранит форму.
Перед подачей аккуратно снять разъёмное кольцо.
В результате получается привычная «Селёдка под шубой», но с дополнительной прослойкой икры мойвы. Она даёт солоноватый морской вкус и заметную текстуру, а зелёный лук делает сочетание сельди, яйца и икры чуть свежее.
Ранее мы писали, Выбросил все светодиодные и вернул обычные советские лампочки: почему я больше никогда LED не возьму и В старости пригодятся не друзья, не дети, не муж и не жена, а эти 4 вещи — важно знать и молодым, и старым
Читайте также:
- Как выбрать хороший мёд: простой способ проверки на рынке и в магазине
- Не горчица и не фацелия: этот сидерат рыхлит почву в разы лучше — земля как пух
- Назовите дочь так — и счастье будет ходить за ней по пятам: 5 особенных имён
- Какое сливочное масло лучше покупать - 72,5% или 82,5%: вот в чем принципиальная разница
- Что кидать первым в борщ — капусту, картошку или зажарку: запомните, как надо