Биолог назвал самые грибные места: сам туда езжу — белые и лисички растут целыми полянами
- 15:30 4 октября
- Валерия Веселова
Где искать грибы в Подмосковье в сентябре
После дождей и первых прохладных дней в подмосковных лесах начинается активный грибной сезон. В сентябре можно встретить белые, подберезовики, подосиновики, лисички и опята. Биолог Дмитрий Сафонов рассказал 360.ru, в каких направлениях области сам собирает грибы и на какие места советует обратить внимание.
Юг Подмосковья — белые, подберезовики и опята
В районе Чехова, Серпухова и Ступина грибники отправляются в леса возле станций Шарапова Охота, Авангард и Чепелево.
Здесь преобладают смешанные леса с дубом и березой. По словам Дмитрия Сафонова, в этих местах встречаются белые грибы, подберезовики и подосиновики.
Попадаются и опята — один из самых заметных осенних грибов.
Где искать лисички на юго-западе
На юго-западе области грибные места расположены вдоль Киевского и Калужского шоссе. Эксперт выделил Наро-Фоминский и Одинцовский округа.
В частности, он назвал станции Зосимова Пустынь и Мачихино. Здесь можно отправляться в лес за лисичками.
При этом конкретная урожайность меняется от года к году. После засушливого периода даже известное грибное место может оказаться почти пустым.
Запад Подмосковья — направление за белыми
За белыми грибами Сафонов советует смотреть в западной части области.
Речь идёт о Минско-Можайском направлении и районе Юрьевского шоссе. Среди названных экспертом мест — Руза и Можайский округ, а также станции Чапаевка и Кубинка.
Здесь также встречаются другие лесные грибы, поэтому пустой корзина после одного вида вовсе не означает неудачный поход.
На востоке много опят
Казанское направление и Горьковское шоссе эксперт считает одним из интересных вариантов для осеннего сбора.
В числе грибных районов он назвал Егорьевский округ, Шатуру, Орехово-Зуево и Куровское. Среди станций — Анциферово и Шевлягино.
Сам Сафонов периодически ездит в эти места. По его словам, там можно найти подберезовики, лисички и опята.
Север области — подосиновики и моховики
В районе Сергиева Посада, Талдома и Дмитрова в сентябре встречаются разные виды грибов.
Здесь можно найти подосиновики, подберезовики, моховики, белые и опята. Иногда попадаются лисички.
Осенью появляются и рядовки с зеленушками. Но с последними особенно важно не полагаться только на название или внешний вид. Собирать стоит только те виды, в которых грибник уверен на сто процентов.
Какие грибы опаснее всего перепутать
Один из самых опасных двойников — бледная поганка. Её действительно можно принять за некоторые съедобные виды.
При определении обращают внимание на основание ножки. У бледной поганки есть характерная вольва — оболочка у основания, а на ножке обычно присутствует кольцо. Шляпка может иметь зеленоватый или оливковый оттенок.
Важно помнить: наличие червей или следов слизней не доказывает безопасность гриба. Некоторые животные переносят грибные токсины иначе, чем человек.
Поэтому «червивый — значит съедобный» — опасный ориентир.
С ложными опятами лучше не рисковать
Опасные виды, которые называют ложными опятами, тоже требуют осторожности.
При определении смотрят на совокупность признаков: пластинки, цвет, запах, наличие кольца и особенности шляпки. Одного признака недостаточно для уверенного определения.
Если гриб вызывает сомнения, его лучше оставить в лесу. Особенно опасно собирать разные виды вперемешку, когда позже становится трудно понять, какой экземпляр попал в корзину.
Ложные лисички тоже требуют внимания
Оранжевые говорушки могут внешне напоминать настоящие лисички. В источнике эксперт отмечает более яркую окраску, ровные края шляпки и полую ножку как признаки, которые могут насторожить.
Но определять съедобность только по одному такому признаку нельзя.
Для грибов правило простое: если вид не определён уверенно, его не стоит класть в корзину.
Пять популярных мифов о грибах
Существует мнение, что гриб обязательно нужно срезать ножом. Сафонов считает, что для грибницы принципиальной разницы между срезанием и аккуратным выкручиванием нет. Гораздо важнее не разрушать почву и лесную подстилку вокруг грибов.
Ещё один миф — будто черви никогда не едят ядовитые грибы. Это не так. Наличие повреждений от насекомых не говорит о безопасности.
Не стоит считать безопасными и старые или сильно червивые грибы после варки. При разложении грибов меняется состав мякоти, поэтому перезрелые и испорченные экземпляры лучше не собирать.
Лук и серебро не определяют ядовитость
Проверять грибы луковицей или серебряной ложкой бесполезно. Изменение цвета таких предметов не является надёжным тестом на наличие токсинов.
Так же нельзя ориентироваться на вкус. Пробовать неизвестный гриб в сыром виде ради проверки — плохая идея.
Даже если гриб кажется похожим на знакомый съедобный вид, сомнения лучше разрешить до приготовления, а не во время еды.
Когда за грибами лучше не идти
В сильный туман лес становится опаснее из-за плохой видимости. В грозу тоже лучше остаться дома: находиться под деревьями во время грозы небезопасно.
Сильный ветер создаёт ещё одну проблему — сухие ветки могут падать на тропинки.
После обильного дождя грибы быстро набирают воду. Эксперт советует подождать примерно один-два дня, если позволяют погодные условия.
А вот после заморозков ситуация меняется. Подмёрзшие грибы после оттаивания быстрее портятся, поэтому собирать их для еды не стоит.
По словам Сафонова, наиболее подходящими для грибной прогулки считаются умеренное тепло около 15–20 градусов, влажная почва и отсутствие сильного дождя.
Но даже идеальная погода не делает неизвестный гриб безопасным. Самое важное правило тихой охоты остаётся неизменным: в корзину отправляются только те экземпляры, которые удалось точно определить.
Авторы: Ольга Дорошенко, Ольга Новикова
Ранее мы писали, Червивые грибы — в мусор или на сковороду: ученые разрешили давний спор грибников и Не выбрасывайте палочки от роллов: вот как они помогают при засолке грибов
Читайте также:
- Как найти место, где грузди растут коврами: с этими советами уйдете из леса с целыми корзинками — полное руководство для грибников
- Раньше до ночи мучилась, снимая пленку с маслят: теперь чищу ведро грибов за полчаса
- Как находить грибы в любом лесу: опытные грибники знают этот секрет
- Гриб-стукач, который выдаёт боровики: опытные грибники знают, почему его нельзя обходить стороной
- Не бегу в лес сразу после дождя: отсчитываю несколько дней — и набираю полные корзины грибов