Не просто йогурт, а белок в стаканчике: Роскачество назвало высокобелковые йогурты и напитки
- 02:30 30 октября
- Александра Овсяник
Роскачество проверило высокобелковые йогурты и напитки: сколько белка в составе и какие марки купить.
Надпись «протеиновый» на упаковке всё чаще встречается на полках с молочными продуктами. Эксперты Роскачества проверили, правда ли в таких йогуртах и напитках столько белка, сколько обещает производитель, и нет ли внутри растительных жиров.
В лабораторию попали семь йогуртов, три кисломолочных и два молочных напитка. Результат в целом хороший: заявленное количество белка совпало с реальным в пределах погрешности. Фитостеролы, которые выдают растительные жиры, не нашли ни в одном образце. Токсичных элементов, афлатоксинов и меламина тоже нет, а все йогурты соответствуют обязательным требованиям.
Выяснилось и другое: высокий белок в йогуртах чаще всего заслуга технологии. Греческий йогурт делают с повышенным содержанием сухих веществ, поэтому в нём 8–10 г белка на 100 г при норме 2,8% для обычных кисломолочных продуктов. Дополнительно белок не добавляли. В напитки его вносят отдельно: это концентраты сывороточных и молочных белков, а в продукте Parmalat ещё и гидролизованный коллаген. Аминокислотный набор у всех образцов полноценный, значит, белок животного происхождения.
Есть и замечания. В молочном безлактозном напитке Parmalat кислотность вышла за норму. В кисломолочном напитке «ВкусВилл» магния оказалось меньше 250 мг/кг вместо заявленных 400 мг/кг. Это нарушение требований к маркировке. У йогуртов Venn’s и «ВкусВилл» на поверхности отделилась сыворотка, а консистенция Venn’s оказалась слегка рыхлой. Для премиального продукта это недочёт. Кроме того, в напитках и одном йогурте нашли отклонения в триглицеридном профиле. Они могут быть связаны с сырьём или обогащением и для безопасности не критичны.
Эксперты напоминают, что чёткого определения «высокобелковый» в России нет. Это маркетинговый термин, поэтому на полках можно найти один и тот же греческий йогурт и с таким названием, и без него. Выбирать стоит по составу и цифрам на этикетке.
Как подсказывают специалисты, йогурт с казеином подходит для перекуса или лёгкого ужина: он долго насыщает. Напитки с сывороточным белком лучше пить после тренировки, в течение 30–60 минут.
Итог исследования: рынок в целом добросовестный, цифры на этикетках не завышают, а нарушения единичны.
Статья подготовлена на основании материала rskrf.ru.
Ранее мы писали: Росконтроль рассекретил лучший молотый кофе: теперь беру по 5 банок домой, родителям и на работу и Роскачество назвало марки колбасы, которые прошли проверку — теперь беру только их домой и родным
Читайте также:
- Беру по пять пачек сразу: внутри 100% сливки: Росконтроль озвучил лучшие марки сливочного масла
- Какой творог выбрать в 2026 году: Роскачество назвало лучшие марки на рынке
- Ещё есть в магазинах, успейте купить: Роскачество назвало шоколад с самым честным составом
- Сметают с полок: вот какие продукты в августе 2026 Роскачество назвало лучшими
- В 2026 покупаю сливочное масло сразу по три пачки: Роскачество определило лучшие бренды - в составе только натуральные сливки