Куриное филе с картофельным пюре

Курица – самое диетическое из всех видов мяса

Куриное филе − это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Картофель  − кладезь витаминов и минералов и служит прекрасным гарниром к куриному филе.

 

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие продукты:

1. Неполная 3-х литровая кастрюля картофеля
2. 1~1,5 стакана жидкости (картофельного отвара, молока или сливок)
3. Кусчек сливочного масла
4. Молоко
5. Соль
6. Куриное филе
7. Панировочные сухари
8. Яйца
9. Зелень

Приготовление:

Картофель очистить и, если клубни крупные, разрезать на 2~4 части. Сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель. Если заливать холодную воду, то картофель лучше разваривается, если заливать кипяток, то уменьшается потеря витаминов во время варки, лучше сохраняется цвет и аромат. Для улучшения вкуса в кастрюлю с картофелем можно положить зубчик чеснока, целую луковицу или небольшую целую морковь. Варить при медленном кипении 15~20 мин до мягкости. Перед окончанием варки посолить. Воду с картофеля слить. Положить масло и, взбивая деревянной ложкой, венчиком или миксером, постепенно влить горячее молоко (или слитый отвар или сливки).

 

Куриное филе вымыть, нарезать, обвалять в яйце и панировочных сухарях. Посолить, затем обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.

 

При подаче пюре посыпать порезанной зеленью или потертым сыром. Куриное филе с картофельным пюре готово. Приятного аппетита!