Печем ватрушки с картофельным пюре

Вкусные круглые лепешки с начинкой

Ватрушкой (или ватрухой) принято называть открытый сверху, защипанный только с краев небольшой круглый пирожок или лепешку. Для начинки обычно берут приправленный сахаром творог, но можно приготовить сладкие ватрушки с вареньем, а не сладкие − с картофелем, сыром и даже мясом. Кстати, в зависимости от местности, название у выпечки меняется. Так, в Костромской области ватрушки называли кумянками. Так что, выбирайте свой рецепт кумянок или ватрух, которые обязательно понравятся как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Пшеничная мука – 400 г
2. Молоко − 200 мл
3. Свежие дрожжи – 10 г
4. Сахар – 10 г
5. Сливочное масло – 40 г
6. Соль – 10 г

Для начинки:

1. Картофель (очищенный) – 1,5 кг
2. Молоко − 300 мл
3. Соль – 20 г

Для смазывания:

1. Растительное масло (для противня) – 10 г
2. Сметана (для смазывания ватрушек) – 50 г.

Приготовление:

Приготовить дрожжевое кислое тесто, разделать его на 10 булочек, которые раскатать на столе в круглые лепешки диаметром 10 см. Положить лепешки на смазанный жиром противень и через 10-15 мин широким пестиком (диаметром 9 см) сделать в тесте углубление, в которое выложить картофельное пюре. Затем смазать сметаной и выпекать в духовке при 200-230С. Подавать в горячем виде с молоком или сливками. Приятного аппетита!

Стань автором рубрики. Как это сделать, читай здесь.