Секретный маринад "3-6-9": огурцы получаются хрустящими, а помидоры просто тают во рту - проверенный рецепт
- 6 августа 15:33
- 0+
- Валерия Веселова
На вкус просто невероятно
Ароматные маринованные овощи - мечта любой хозяйки. Кулинарные знатоки поведали свои секреты и рецепты, чтобы каждая хозяйка смогла приготовить лучшие овощные закуски.
Секрет открыл канал "Кулинарный техникум" в Дзен. Дело в особой пропорции ингредиентов, "формула 3-6-9". Маринад получается сбалансированным, вкусным и нежным, а также долго хранится, пишет Хибины.
Проще простого. Возьмите 3 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара и 9 столовых ложек 9% столового уксуса. Это магическая формула, создающая идеальный баланс.
Рецепт абсолютно универсален и подходит для огурцов, помидоров и других овощей. Все составляющие есть на каждой кухне. Приготовление занимает минимум времени, потребуются небольшие усилия, но результат вас порадует.
Попробуем последовательно разобрать рецепты маринования разных овощей по этой удивительной "3-6-9" формуле.
Маринованные помидоры, тающие во рту
Чтобы приготовить невероятно вкусные и сочные маринованные помидоры, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры - 1,5 кг
- Петрушка - 1 веточка
- Укроп - 1 зонтик
- Чеснок - 2 зубчика
- Болгарский перец - 1-2 шт.
- Лист хрена - 1 шт.
Для маринада:
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 6 ст.л.
- Столовый уксус 9% - 9 ст.л.
- Черный перец горошком - 5 шт.
- Душистый перец горошком - 3 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
Приготовление:
- Тщательно вымойте помидоры и проколите их вилкой с противоположной от плодоножки стороны.
- На дно стерилизованных банок выложите петрушку, укроп, чеснок. Затем уложите помидоры плотным рядом, добавьте перец и лист хрена.
- Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и оставьте на 15-20 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и специи. Доведите до кипения и кипятите в течение 5 минут.
- Горячим маринадом заполните банки с помидорами, сразу же закатав их крышками.
- Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Готовые маринованные помидоры можно хранить при комнатной температуре. Они получатся восхитительными на вкус, с идеальной сочной и хрустящей текстурой.
Маринованный сладкий перец
Сладкий болгарский перец также прекрасно сочетается с ароматным маринадом "3-6-9". Вот что для этого понадобится:
- Перец сладкий разноцветный - 1,5 кг
- Укроп - пучок
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Лавровый лист - 2-3 шт.
Маринад:
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 6 ст.л.
- 9% уксус - 9 ст.л.
- Душистый перец горошком - 5-6 шт.
- Гвоздика - 3-4 шт.
Приготовление:
- Вымойте перцы, удалите плодоножки и семена, нарежьте на произвольные кусочки.
- На дно стерилизованных банок выложите укроп и чеснок, затем плотно уложите кусочки перца.
- Приготовьте маринад: соедините соль, сахар, уксус и специи, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
- Горячим маринадом заполните банки с перцем, закатайте крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.
Маринованный перец получается ароматным, сочным и хрустящим. Такая закуска станет настоящей изюминкой любого стола.
Маринованные баклажаны
Баклажаны также великолепно сочетаются с "3-6-9" маринадом. Вот рецепт:
- Баклажаны - 1,5 кг
- Петрушка - пучок
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Лист хрена - 1-2 шт.
Маринад:
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 6 ст.л.
- 9% уксус - 9 ст.л.
- Черный перец горошком - 5-6 шт.
- Душистый перец - 3-4 шт.
Приготовление:
- Вымойте баклажаны, нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- На дно банок выложите петрушку, чеснок, листья хрена, затем плотно уложите кусочки баклажанов.
- Приготовьте маринад, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
- Разлейте горячий маринад по банкам, сразу же закатайте крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.
В результате получаются мягкие, сочные и ароматные маринованные баклажаны, которые прекрасно сохраняют свой вкус и текстуру даже при длительном хранении.
Помимо непревзойденных вкусовых качеств, маринад "3-6-9" обладает и другими важными преимуществами. Он универсален для любых овощей, ингредиенты имеются в каждом доме, очень быстро и просто готовится, долго хранится.
Попробуйте эту уникальную "3-6-9" формулу маринования и убедитесь сами в непревзойденных вкусовых качествах итогового продукта.