Секретный маринад "3-6-9": огурцы получаются хрустящими, а помидоры просто тают во рту - проверенный рецепт

На вкус просто невероятно 

Ароматные маринованные овощи - мечта любой хозяйки. Кулинарные знатоки поведали свои секреты и рецепты, чтобы каждая хозяйка смогла приготовить лучшие овощные закуски.

Секрет открыл канал "Кулинарный техникум" в Дзен. Дело в особой пропорции ингредиентов, "формула 3-6-9". Маринад получается сбалансированным, вкусным и нежным, а также долго хранится, пишет Хибины. 

Проще простого. Возьмите 3 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара и 9 столовых ложек 9% столового уксуса. Это магическая формула, создающая идеальный баланс.

Рецепт абсолютно универсален и подходит для огурцов, помидоров и других овощей. Все составляющие есть на каждой кухне. Приготовление занимает минимум времени, потребуются небольшие усилия, но результат вас порадует.

Попробуем последовательно разобрать рецепты маринования разных овощей по этой удивительной "3-6-9" формуле.

Маринованные помидоры, тающие во рту

Чтобы приготовить невероятно вкусные и сочные маринованные помидоры, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры - 1,5 кг
• Петрушка - 1 веточка
• Укроп - 1 зонтик
• Чеснок - 2 зубчика
• Болгарский перец - 1-2 шт.
• Лист хрена - 1 шт.

Для маринада:

• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• Столовый уксус 9% - 9 ст.л.
• Черный перец горошком - 5 шт.
• Душистый перец горошком - 3 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Лавровый лист - 1-2 шт.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте помидоры и проколите их вилкой с противоположной от плодоножки стороны.
2. На дно стерилизованных банок выложите петрушку, укроп, чеснок. Затем уложите помидоры плотным рядом, добавьте перец и лист хрена.
3. Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и оставьте на 15-20 минут.
4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и специи. Доведите до кипения и кипятите в течение 5 минут.
5. Горячим маринадом заполните банки с помидорами, сразу же закатав их крышками.
6. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
7. Готовые маринованные помидоры можно хранить при комнатной температуре. Они получатся восхитительными на вкус, с идеальной сочной и хрустящей текстурой.

Маринованный сладкий перец

Сладкий болгарский перец также прекрасно сочетается с ароматным маринадом "3-6-9". Вот что для этого понадобится:

• Перец сладкий разноцветный - 1,5 кг
• Укроп - пучок
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Лавровый лист - 2-3 шт.

Маринад:

• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• 9% уксус - 9 ст.л.
• Душистый перец горошком - 5-6 шт.
• Гвоздика - 3-4 шт.

Приготовление:

1. Вымойте перцы, удалите плодоножки и семена, нарежьте на произвольные кусочки.
2. На дно стерилизованных банок выложите укроп и чеснок, затем плотно уложите кусочки перца.
3. Приготовьте маринад: соедините соль, сахар, уксус и специи, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
4. Горячим маринадом заполните банки с перцем, закатайте крышками.
5. Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.

Маринованный перец получается ароматным, сочным и хрустящим. Такая закуска станет настоящей изюминкой любого стола.

Маринованные баклажаны

Баклажаны также великолепно сочетаются с "3-6-9" маринадом. Вот рецепт:

• Баклажаны - 1,5 кг
• Петрушка - пучок
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Лист хрена - 1-2 шт.

Маринад:

• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• 9% уксус - 9 ст.л.
• Черный перец горошком - 5-6 шт.
• Душистый перец - 3-4 шт.

Приготовление:

1. Вымойте баклажаны, нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
2. На дно банок выложите петрушку, чеснок, листья хрена, затем плотно уложите кусочки баклажанов.
3. Приготовьте маринад, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
4. Разлейте горячий маринад по банкам, сразу же закатайте крышками.
5. Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.

В результате получаются мягкие, сочные и ароматные маринованные баклажаны, которые прекрасно сохраняют свой вкус и текстуру даже при длительном хранении.

Помимо непревзойденных вкусовых качеств, маринад "3-6-9" обладает и другими важными преимуществами. Он универсален для любых овощей, ингредиенты имеются в каждом доме, очень быстро и просто готовится, долго хранится.

Попробуйте эту уникальную "3-6-9" формулу маринования и убедитесь сами в непревзойденных вкусовых качествах итогового продукта.