Кабачки на зиму "как с грядки": готовим вкусные жареные кружки в маринаде
Сохраните вкус лета в банке! Ароматные жареные кабачки в пикантном маринаде с луком, чесноком и перцем станут вашей любимой зимней закуской. Идеально к мясу, картошке или просто на хрустящий бутерброд!
Ингредиенты:Кабачки молодые — 2 кг
Лук репчатый — 300 г
Чеснок — 5 зубчиков
Перец болгарский — 1 шт.
Масло растительное — 50 мл
Для маринада:
Соль — 15 г
Сахар — 30 г
Приправа для шашлыка — 30 г
Уксус 9% — 50 мл
Перец чёрный молотый — 1/3 ч. л.
Соевый соус (по желанию) — 1–2 ст. л.
Подготовка кабачков
Нарезаем кружками толщиной 1 см (у зрелых очищаем кожуру и удаляем семена). Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.Овощная смесь
Лук режем полукольцами, перец — соломкой, чеснок пропускаем через пресс. В глубокой миске смешиваем кабачки с овощами.Маринад
Добавляем все ингредиенты для маринада, тщательно перемешиваем. Оставляем под крышкой на 6 часов (можно на ночь), чтобы овощи пропитались.Закатка
Плотно укладываем смесь в стерильные банки, заливаем оставшимся маринадом. Стерилизуем 15–20 минут в кипящей воде, затем закатываем. Советы от шефа:Для остроты — добавьте 1 ч. л. горчицы в маринад.
Хранение — в тёмном месте при комнатной температуре, открытую банку — в холодильнике.
Эти кабачки такие вкусные, что банки опустеют мгновенно! Попробуйте — и зимой вас ждёт кусочек лета!
Источник: news.ru
Читайте также:
Свекольный салат на зиму — настоящая витаминная бомба. В борщ, как гарнир и перекус - домочадцы уплетают за обе щеки Салат «Зимний» из свежей капусты - обалденная домашняя заготовка на холодное время: домашние съедают банку за один присест Бургершоны — идеальная закуска на зиму. Готовим огуречные кружочки в супермаринаде Съедаем по банке за раз - сколько ни закатаю улетает все до капли: 3 проверенных рецепта Это наши любимые помидоры на зиму: вкус невероятный, но говорят так нельзя