Кабачки на зиму "как с грядки": готовим вкусные жареные кружки в маринаде

Сохраните вкус лета в банке! Ароматные жареные кабачки в пикантном маринаде с луком, чесноком и перцем станут вашей любимой зимней закуской. Идеально к мясу, картошке или просто на хрустящий бутерброд!

Ингредиенты:

Кабачки молодые — 2 кг
Лук репчатый — 300 г
Чеснок — 5 зубчиков
Перец болгарский — 1 шт.
Масло растительное — 50 мл

Для маринада:
Соль — 15 г
Сахар — 30 г
Приправа для шашлыка — 30 г
Уксус 9% — 50 мл
Перец чёрный молотый — 1/3 ч. л.
Соевый соус (по желанию) — 1–2 ст. л.

Приготовление:

Подготовка кабачков

• Нарезаем кружками толщиной 1 см (у зрелых очищаем кожуру и удаляем семена).
• Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.

Овощная смесь

• Лук режем полукольцами, перец — соломкой, чеснок пропускаем через пресс.
• В глубокой миске смешиваем кабачки с овощами.

Маринад

• Добавляем все ингредиенты для маринада, тщательно перемешиваем.
• Оставляем под крышкой на 6 часов (можно на ночь), чтобы овощи пропитались.

Закатка

• Плотно укладываем смесь в стерильные банки, заливаем оставшимся маринадом.
• Стерилизуем 15–20 минут в кипящей воде, затем закатываем.

Советы от шефа:

Для остроты — добавьте 1 ч. л. горчицы в маринад.
Хранение — в тёмном месте при комнатной температуре, открытую банку — в холодильнике.

Эти кабачки такие вкусные, что банки опустеют мгновенно! Попробуйте — и зимой вас ждёт кусочек лета!

Источник: news.ru

Читайте также:

• Свекольный салат на зиму — настоящая витаминная бомба. В борщ, как гарнир и перекус - домочадцы уплетают за обе щеки
• Салат «Зимний» из свежей капусты - обалденная домашняя заготовка на холодное время: домашние съедают банку за один присест
• Бургершоны — идеальная закуска на зиму. Готовим огуречные кружочки в супермаринаде
• Съедаем по банке за раз - сколько ни закатаю улетает все до капли: 3 проверенных рецепта
• Это наши любимые помидоры на зиму: вкус невероятный, но говорят так нельзя