Лук и морковь больше не главное: куриный суп спасает щепотка этой специи — бульон получается наваристым

Как сделать куриный суп ароматнее с помощью тимьяна

Куриный суп легко приготовить из самых простых продуктов. Но даже хороший бульон иногда получается слишком привычным по вкусу. Лук и морковь дают ему сладость, перец — остроту, а лавровый лист добавляет характерный аромат. Есть ещё одна специя, которая хорошо сочетается с курицей, — сушёный тимьян. Он не заменяет овощи, а добавляет бульону тёплую пряную ноту.

Сколько тимьяна добавить

С этой специей главное — не переборщить. На кастрюлю объёмом около трёх литров достаточно примерно половины чайной ложки сушёного тимьяна.

Если бульон сварен из домашней курицы и сам по себе получился насыщенным, количество можно уменьшить до четверти чайной ложки или небольшой щепотки.

Тимьян обладает довольно выразительным ароматом. Большое количество способно перебить вкус самой курицы и овощей.

Когда класть специю

Тимьян не обязательно отправлять в кастрюлю в самом начале. В исходном рецепте его предлагают добавлять примерно за 5–7 минут до готовности.

После этого суп снимают с огня и оставляют под крышкой ещё на несколько минут. За это время аромат распределяется по бульону и становится мягче.

Такой приём удобен именно для сушёной специи: её вкус успевает проявиться, но не становится слишком резким.

Лук и морковь всё-таки остаются

Тимьян не делает ненужной привычную основу куриного супа. Лук и морковь по-прежнему добавляют вкус, сладость и аромат.

Специя работает иначе. Она добавляет дополнительную пряную ноту и хорошо соединяется с курицей, корнеплодами и овощами.

Поэтому менять весь привычный рецепт не требуется. Достаточно добавить небольшое количество тимьяна к уже знакомому набору продуктов.

С чем ещё сочетается тимьян

Эта приправа подходит не только для куриного бульона. Её используют в овощных и грибных супах, супах-пюре из картофеля или тыквы.

Тимьян также хорошо сочетается с другими пряными травами. Но если использовать сразу несколько специй, количество каждой лучше уменьшить. Иначе отдельные ароматы начнут перебивать друг друга.

Для обычного куриного супа сложная смесь вообще не обязательна. Небольшой щепотки тимьяна вполне достаточно, чтобы привычный бульон получил новый ароматический оттенок.

Именно в этом и заключается вся хитрость: не нужно отказываться от лука, моркови или лаврового листа. Они остаются основой, а тимьян просто добавляет супу более выразительный вкус.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Картошка любит не масло и не сало, а вот этот вариант: так жарят профессиональные повара и Куриный суп любит не лук и не морковь, а эту специю: щепотка — и бульон становится наваристым

Читайте также:

Сахар больше не выбираю по цене и красивой пачке: ищу всего 1 слово на упаковке — а какая разница во вкусе Как правильно заворачивать продукты в фольгу: блестящей стороной внутрь или наружу — ответ поваров Какой водой нужно заливать рис для плова – горячей или холодной? Запомните раз и навсегда Картошка любит не соль и не масло, а вот это: зачем добавляют уксус при варке — секрет элитных ресторанов Не в пакете и не в холодильнике: как хранят хлеб умные люди, чтобы он не засыхал и не плесневел