Куриный суп любит не лук и не морковь, а эту специю: щепотка — и бульон становится наваристым
- 16:30 26 сентября
- Валерия Веселова
Как сделать куриный суп ароматнее с помощью одной специи
У домашнего куриного супа есть простой секрет: насыщенный вкус не всегда зависит от количества ингредиентов, пишет popcornnews.ru. Иногда достаточно правильно подобрать одну пряность. Она не перебивает нежный вкус курицы, но делает аромат заметнее, а сам бульон — интереснее.
Речь о сушеном тимьяне. Его давно используют в блюдах из птицы, и для обычного супа понадобится совсем немного.
Сколько тимьяна добавить в суп
На кастрюлю объемом около трех литров достаточно примерно половины чайной ложки сушеного тимьяна.
Сыпать его сразу после того, как вода закипела, необязательно. Лучше добавить специю ближе к концу приготовления. Тогда ее аромат останется более заметным и не потеряется после долгого кипения.
После добавления тимьяна суп можно снять с огня и оставить под крышкой на 5–10 минут. За это время запах специи распределится по бульону.
Почему тимьян хорошо подходит курице
У тимьяна характерный травянистый, слегка пряный аромат. Он хорошо сочетается с курицей, морковью, луком, картофелем и другими привычными ингредиентами супа.
При этом менять классический рецепт не требуется. Можно сварить бульон привычным способом, добавить овощи, посолить, поперчить, а в конце использовать небольшую щепотку тимьяна.
Если используется домашняя курица с насыщенным вкусом, специи потребуется еще меньше. Здесь лучше начать с небольшого количества и при необходимости добавить еще.
Лук и морковь тоже не стоит убирать
Название рецепта может создать впечатление, что тимьян заменяет привычные овощи. На самом деле это не так.
Лук и морковь отвечают за собственный вкус и аромат бульона, а тимьян добавляет дополнительную пряную ноту. Вместе они работают гораздо интереснее, чем по отдельности.
Главное — не переборщить со специей. Слишком большое количество сушеного тимьяна способно сделать вкус резким и перебить нежный куриный бульон.
Можно обойтись без кубика
Если хочется получить более выразительный вкус, не обязательно добавлять готовую приправу с усилителями вкуса. Хороший результат дает сам бульон из курицы, овощи, соль, перец и немного подходящих трав.
Особенно хорошо тимьян раскрывается в простом супе без большого количества специй. Тогда его аромат остается заметным, но не превращает привычное домашнее блюдо в совершенно другое.
Маленькая деталь для большой кастрюли
Тимьян — как раз тот случай, когда добавлять больше не значит получать вкуснее. Для трехлитровой кастрюли половины чайной ложки обычно достаточно, а с домашней курицей количество можно уменьшить.
Добавить специю проще в конце варки, после чего дать супу немного постоять под крышкой. Так привычный куриный бульон получает более яркий аромат без сложных изменений рецепта.
Ранее мы писали, Картошке нужны не сало и не масло, а вот это: так жарят профессиональные повара — куда полезнее и вкуснее и Рис любит 1 ст. л: и гарнир получится рассыпчатым — рисинка к рисинке, а не липкая каша
Читайте также:
- Что идет первым в щи — картофель или капуста: запомните простое правило вкусного супа
- Что обжаривать первым — лук или мясо: простое правило, от которого зависит вкус плова
- Рис любит не соль и не масло: 1 ложка этой добавки — и гарнир получается рассыпчатым
- Что жарить первым — лук или морковь: запомните простое правило аппетитной зажарки
- Не в пакете и не в холодильнике: как хранят хлеб умные люди, чтобы он оставался вкусным и не портился