Красная икра, которую хочется брать снова: лучшие марки на Новый год с достойным вкусом и составом

Какую красную икру купить на Новый год: Роскачество назвало пять торговых марок, успешно прошедших проверку качества и безопасности в 2025 году. Рассказываем, какие бренды заслуживают внимания и как выбрать хорошую икру к праздничному столу.

Красная икра — один из главных продуктов на новогоднем столе. Её подают на бутербродах с маслом, добавляют в тарталетки и используют для украшения закусок. Но покупка деликатеса не всегда оправдывает ожидания: вместо упругих икринок в банке иногда оказывается много жидкости, а вкус разочаровывает излишней солью или посторонней горечью.

Высокая цена при этом не гарантирует качество. Чтобы покупателям было проще ориентироваться среди производителей, Роскачество регулярно исследует красную икру по показателям безопасности, состава и потребительских свойств.

В ходе проверки 2025 года специалисты изучили продукцию 21 торговой марки. Пять брендов смогли соответствовать не только обязательным требованиям, но и более строгому стандарту Российской системы качества.

Именно на эти марки стоит обратить внимание при подготовке к новогодним праздникам. Однако результаты относятся к исследованным образцам 2025 года и не гарантируют одинакового качества каждой последующей партии.

Пять марок красной икры с лучшими результатами проверки

В число лидеров исследования Роскачества вошли:

«Очень нежная». Продукция этой марки соответствовала обязательным требованиям безопасности и опережающему стандарту Роскачества. В проверенном образце количество икорного сока было минимальным.

«Камчатское море». Икра успешно прошла исследование и вошла в пятёрку лучших по совокупности проверенных показателей.

«ВкусВилл». Проверенный продукт соответствовал повышенным требованиям качества. В нём также не выявили избыточного количества жидкости.

«Сахалинский икорный дом». Ещё одна торговая марка, продукция которой показала соответствие обязательным и опережающим требованиям.

Metro Chef. Икра этого бренда также оказалась среди пяти лучших образцов исследования, подтвердив соответствие строгим критериям.

Все перечисленные товары по итогам проверки получили возможность претендовать на российский Знак качества. Однако соответствие требованиям исследования и фактическое получение знака — не одно и то же.

Какие марки тоже прошли проверку безопасности

Помимо пятёрки лидеров, специалисты выделили продукцию, соответствовавшую обязательным требованиям законодательства.

В эту группу вошла красная икра торговых марок «Тунгутун», «Корсаков», «Путина», «Меридиан» и «365 дней».

Такие результаты не означают, что продукция хуже по всем параметрам. Разница заключается в том, что для соответствия повышенному стандарту Роскачества необходимо выполнить дополнительные требования, которые строже обязательных.

Например, имеет значение количество жидкости в банке, консистенция икринок и другие показатели качества.

Какие нарушения обнаружили в других образцах

Исследование выявило и проблемы. В икре пяти торговых марок специалисты обнаружили бактерии группы кишечной палочки.

В продукции двух марок было зафиксировано превышение допустимого уровня общей микробной обсеменённости. В одном образце выявили превышение нормы по количеству дрожжей.

При этом патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллы и золотистый стафилококк, в исследованной продукции не обнаружили.

Важно учитывать, что эти замечания относятся к конкретным партиям, закупленным для исследования. Они не доказывают, что вся продукция перечисленных брендов постоянно имеет аналогичные недостатки.

Почему в банке бывает слишком много жидкости

Одним из важных показателей качества красной икры считается количество джуса — так называют сок, который выделяется из повреждённых икринок.

Если жидкости слишком много, покупатель получает меньше цельных зёрен. Кроме того, содержимое банки выглядит менее аппетитно, а сами икринки могут оказаться повреждёнными.

По результатам исследования 2025 года, в продукции 12 торговых марок количество джуса превышало 1%. В отдельных образцах показатель достигал 9,3%.

При этом в икре «Очень нежная», «Камчатское море», «ВкусВилл», «Сахалинский икорный дом» и Metro Chef содержание жидкости не превышало 0,5%.

Именно такие детали помогают понять, почему два внешне похожих продукта могут заметно отличаться по качеству.

На что смотреть при покупке красной икры

Даже если торговая марка хорошо показала себя в исследовании, перед покупкой необходимо внимательно осмотреть конкретную банку.

В первую очередь проверьте наименование продукта. На упаковке должно быть понятно указано, икра какой рыбы находится внутри: горбуши, кеты, нерки или другого вида лососевых.

Насторожить должны нечёткие обозначения, а также ситуации, когда имитированную или структурированную икру выдают за натуральную.

Затем изучите состав. Обычно в натуральной солёной икре присутствуют непосредственно икра, соль и разрешённые пищевые добавки, если они предусмотрены рецептурой. Наличие разрешённого консерванта само по себе не свидетельствует о низком качестве.

Обратите внимание и на срок годности. Важно, чтобы он соответствовал условиям хранения, указанным производителем.

Стеклянная банка или жестяная — что лучше

Преимущество стеклянной упаковки заключается в том, что содержимое можно оценить ещё в магазине.

Хорошая зернистая икра должна состоять преимущественно из целых, хорошо различимых икринок. Большое количество жидкости, повреждённые зёрна и посторонние включения — повод отказаться от покупки.

Но стекло само по себе не гарантирует качество. Продукт в металлической банке тоже может соответствовать всем требованиям, если правильно изготовлен и хранился.

У жестяной упаковки необходимо проверить целостность. Банки со вздутыми крышками, повреждёнными швами и следами подтекания покупать нельзя.

Как сохранить икру до Нового года

Красная икра относится к скоропортящимся продуктам, поэтому особенно важно соблюдать температурный режим.

При покупке проверьте условия хранения на упаковке и убедитесь, что магазин их соблюдает. Для многих видов охлаждённой лососевой икры требуется температура ниже нуля, а обычная холодильная полка может оказаться слишком тёплой.

После открытия банки продукт следует хранить в соответствии с рекомендациями производителя и употребить в течение указанного срока. Не стоит оставлять открытую икру на праздничном столе на много часов.

Если икру покупают заранее, необходимо заранее убедиться, что дома получится обеспечить предусмотренную температуру хранения.

Какую икру выбрать к новогоднему столу

По результатам исследования Роскачества за 2025 год наиболее уверенно себя показали пять марок: «Очень нежная», «Камчатское море», «ВкусВилл», «Сахалинский икорный дом» и Metro Chef.

Их можно рассматривать в первую очередь, но при покупке к Новому году 2027 стоит проверять свежую информацию о качестве продукции, дату изготовления и условия хранения конкретной банки.

Главное правило: хорошая красная икра — это не обязательно самая дорогая. Гораздо важнее безопасность, честная маркировка, целые икринки и правильное хранение.

Материал не является рекламой.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Росконтроль проверил растворимый кофе: этот лучше не брать — вот что обнаружили эксперты и Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: теперь беру по 3 пачки — и домой, и на работу

Читайте также:

Сардины, которые хочется брать снова: лучшие марки с достойным вкусом и составом Крабовые палочки выбираю не по цене и бренду: ищу одно слово на упаковке — закупаемся на Новый год Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла: без пальмы и сомнительных добавок Лапша быстрого приготовления, которую хочется брать снова: лучшие марки с достойным вкусом и составом Мёд с хорошим составом ещё есть: Роскачество назвало лучшие марки — можно смело брать