Перестать готовить не получается: рыба с картошкой в «конверте» — и на будни, и на праздник, гарнир уже внутри

Рыба в духовке в пергаменте с картошкой получается сочной и готовится в одной упаковке.

Запечённая в бумаге рыба часто ассоциируется с рестораном, но дома такое блюдо делается без особых усилий. Пергамент не выпускает пар, поэтому филе остаётся мягким и сочным, а картофель под ним пропитывается рыбным соком и ароматом зелени. Отдельный гарнир не нужен: всё готовится сразу в одном «конверте».

Что понадобится

Для четырёх порций нужны четыре филе белой рыбы по 150 г, 500 г картофеля (примерно четыре клубня), 60 г топлёного масла, 20 г петрушки, три зубчика чеснока, соль и чёрный перец.

Как приготовить Сначала готовят ароматную пасту. Петрушку и чеснок мелко рубят, добавляют щепотку соли и продолжают измельчать, пока масса не станет почти однородной. Затем рыбу осматривают и вынимают оставшиеся косточки. Каждое филе с одной стороны смазывают зелёной пастой, перчат и откладывают в сторону, пока готовится картофель. Клубни чистят и режут кружками толщиной около сантиметра. Половину топлёного масла нагревают на сковороде, выкладывают картофель и обжаривают до золотистой корочки, чтобы он был почти готов. Немного солят. Теперь можно собирать «конверты». На четыре листа пергамента выкладывают картофель, сверху кладут рыбу пастой вверх и добавляют оставшееся масло. Края бумаги соединяют и подворачивают, а концы закручивают и подгибают под низ, чтобы пар не выходил. Готовые свёртки перекладывают на противень и отправляют в духовку, разогретую до 180 °C. Запекать нужно 15–20 минут, пока рыба и картофель не дойдут. На стол подают прямо в пергаменте. Раскрывать «конверт» нужно осторожно, чтобы не обжечься горячим паром. Полезный совет

Картофель перед сборкой лучше довести до состояния «почти мягкий». Рыба запекается быстро, и сырые толстые кружки за это время могут остаться жёсткими.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Захватите 2 баночки в магазине — и ужин готов: сытный салат за 10 минут, семья просит добавки и Мясо получается мягким, а овощи — сочными: простой рецепт узбекской димламы для осеннего ужина

Читайте также:

Рыбные котлеты теперь готовлю чаще куриных — всего 1 ложка этого ингредиента меняет запах и текстуру Картофельное пюре готовлю так: его съедают быстрее котлет и гуляша — а нужны всего лишь лук да чеснок "Золотой рецепт" засолки: как превратить горбушу в подобие дорогой сёмги — вкус, за который спасибо скажут Два ингредиента и 5 минут: просто вливаю сгущёнку и кипяток - на выходе быстрый десерт к чаю, который подают на гостиничных завтраках Готовлю пиццу "Пятиминутку" прямо на сковородке – хрустящая корочка и сочная начинка: обожает вся семья