Берите смело — сыр настоящий: в Роскачестве назвали лучшие марки к Новому году

Какой сыр «Российский» можно покупать без опасений: результаты проверки Роскачества, три марки с высокими оценками и список нарушений, обнаруженных в бюджетной продукции.

Перед новогодними праздниками сыр покупают особенно часто: для бутербродов, салатов, нарезок и праздничных закусок. Но высокая цена далеко не всегда гарантирует качество, а на вид отличить натуральный продукт от подделки бывает непросто. Поэтому результаты масштабной проверки Роскачества оказались весьма кстати: специалисты изучили популярный полутвёрдый сыр «Российский» и выяснили, какие марки действительно заслуживают внимания, а от каких лучше отказаться.

Главный вывод оказался обнадёживающим: качественный сыр можно найти даже среди недорогих продуктов. Правда, без неприятных сюрпризов не обошлось.

Три марки, которые получили высокую оценку

В рамках исследования 2022 года специалисты проверили 39 торговых марок сыра «Российский». Образцы оценивали по показателям безопасности, составу, вкусу, запаху, консистенции и соответствию заявленным характеристикам.

Высококачественным признали сыр только трёх производителей:

«Предгорье Алтая» — российская продукция, которая может претендовать на получение российского Знака качества.

«Брест-Литовск» — сыр производства Республики Беларусь.

«Красная цена» — также произведён в Беларуси.

Особенно интересно, что в списке оказался продукт бюджетной торговой марки. Это ещё раз показывает: невысокая стоимость сама по себе не означает, что перед покупателем некачественный или ненатуральный сыр.

При этом речь идёт именно о результатах проверки исследованных образцов, а не о безусловной гарантии качества каждой партии в любом магазине.

Что обнаружили в остальных образцах

Из 39 проверенных марок обязательным требованиям законодательства соответствовала продукция 17 производителей. Однако некоторые показатели не дотягивали до повышенных требований стандарта Роскачества.

Гораздо серьёзнее оказались результаты проверки состава четырёх торговых марок. Там обнаружили растительные жиры. Наличие фитостеринов и результаты анализа жирнокислотного состава подтвердили, что вместо исключительно молочного жира использовались растительные компоненты.

Для покупателя это принципиальный момент: если на упаковке заявлен именно натуральный сыр, подобная подмена свидетельствует о фальсификации продукта.

В некоторых сырах нашли кишечную палочку и антибиотики

Не все нарушения касались только состава и вкусовых характеристик.

В продукции двух торговых марок обнаружили бактерии группы кишечной палочки. Это нарушение обязательных требований безопасности.

В одном сыре выявили превышение допустимых норм по антибиотикам. Ещё в девяти торговых марках обнаружили их следовые количества.

Отдельная проблема — соответствие заявленным характеристикам. В 25 образцах зафиксировали несоответствия по массовой доле жира в сухом веществе. Причём шесть из этих продуктов были изготовлены по ГОСТу, остальные — по технической документации производителей.

Столько же торговых марок получили замечания по органолептическим показателям: специалисты обнаружили недостатки вкуса, запаха, консистенции, цвета и рисунка на срезе.

Почему даже хороший сыр может разочаровать

На качество продукта влияет не только производство. Важную роль играют перевозка и хранение.

Директор по связям с общественностью Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Мария Жебит объяснила, что некоторые выявленные недостатки могут быть связаны с нарушением условий транспортировки и хранения. В частности, из-за неправильного температурного режима меняются структура и свойства сыра.

Поэтому специалист рекомендует покупателям обращать внимание на состояние холодильного оборудования в магазине, температуру хранения и целостность упаковки.

Даже качественный продукт может потерять свои свойства, если долго находился в неподходящих условиях.

Как выбрать сыр к новогоднему столу

Результаты исследования дают несколько практических ориентиров:

Проверяйте состав. В натуральном сыре молочный жир не должен заменяться растительными маслами. Изучайте список ингредиентов, а не только крупную надпись на лицевой стороне упаковки. Смотрите на производителя. На этикетке должны быть указаны изготовитель и сведения о продукте. Осматривайте упаковку. Не стоит покупать сыр с повреждённой, вздутой или нарушенной упаковкой. Обращайте внимание на холодильник. Продукт должен храниться при температуре, указанной производителем. Не ориентируйтесь исключительно на цену. Недорогой сыр тоже может соответствовать высоким требованиям качества. Можно ли покупать бюджетный сыр к празднику?

Результаты Роскачества показали, что массовый сегмент не стоит автоматически считать территорией подделок. Среди недорогих продуктов встречаются достойные варианты, хотя нарушения у отдельных производителей действительно есть.

Главное — проверять маркировку, состав и условия хранения конкретной упаковки. Тогда даже покупка сыра по доступной цене не обязательно превратится в неприятный сюрприз за праздничным столом.

Материал не является рекламой.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: теперь беру сразу 3 пачки — и домой, и на работу и Можно брать сразу 10 банок: лучшие марки кукурузы на Новый год — салаты вкуснее, чем в ресторане

Читайте также:

Скумбрия, которую хочется брать снова: лучшие марки на Новый год с достойным вкусом и составом Роскачество проверило сливочное масло: названы лучшие марки — без пальмы Сардины, которые хочется брать снова: лучшие марки на Новый год с достойным вкусом и составом Роскачество проверило сладкие новогодние подарки: названы лучшие варианты — берите, не сомневаясь Какой шоколад можно брать смело: Роскачество назвало марки без пальмового масла