Можно брать сразу 10 банок: лучшие марки кукурузы на Новый год — салаты вкуснее, чем в ресторане
- 00:00 1 ноября
- Валерия Веселова
Какую консервированную кукурузу купить для новогодних салатов: Роскачество назвало шесть лучших марок, проверило состав, безопасность и количество зёрен в банках.
Перед Новым годом консервированная кукуруза исчезает с магазинных полок особенно быстро. Её добавляют в салаты с крабовыми палочками, курицей, ветчиной и свежими овощами. Казалось бы, какая разница, какую банку взять? Но стоит однажды купить кукурузу с жёсткими зёрнами и большим количеством жидкости, и становится понятно, почему опытные хозяйки внимательно выбирают даже такой простой продукт.
Хорошая консервированная кукуруза должна быть нежной, сочной и в меру сладкой. При этом хочется получить полноценную банку зёрен, а не половину упаковки рассола. Роскачество проверило популярные торговые марки и обнаружило интересную закономерность: безопасной оказалась вся исследованная продукция, но по качеству и потребительским свойствам различия были весьма заметными.
Шесть марок кукурузы, которые получили высшие оценки
В масштабном исследовании Роскачества, опубликованном в апреле 2020 года, участвовала консервированная кукуруза 33 торговых марок. Образцы проверяли по 47 показателям, отдельно оценивали микробиологическую безопасность, наличие нежелательных веществ и качество самих зёрен.
Наиболее высокие результаты показали шесть торговых марок. Их продукция соответствовала не только обязательным требованиям, но и повышенному стандарту Роскачества.
В число лидеров вошли:
- Globus — сладкая кукуруза в зёрнах в вакуумной упаковке.
- «Скатерть-самобранка» — консервированная сахарная кукуруза.
- «Кормилица» — сахарная кукуруза в зёрнах.
- «Едим дома» — стерилизованная кукуруза первого сорта.
- Lutik — натуральная консервированная сахарная кукуруза.
- Solvita — кукуруза сахарная высшего сорта.
Все шесть образцов получили оценку 5 баллов. Это не означает, что другие марки обязательно хуже на вкус, но именно эти продукты при испытаниях соответствовали наиболее строгим требованиям исследования.
Что обнаружили эксперты внутри консервов
Один из самых распространённых страхов покупателей связан с составом кукурузы. Некоторые уверены, что сладкие зёрна обязательно содержат красители, консерванты или большое количество добавленного сахара. Однако результаты лабораторной проверки оказались довольно обнадёживающими.
Во всех исследованных образцах не обнаружили ГМО, синтетических красителей и консервантов. Не выявили и проверяемых остатков пестицидов, хотя специалисты искали почти четыре сотни различных веществ. По микробиологическим показателям вся продукция также соответствовала требованиям безопасности.
Не подтвердились и опасения относительно чрезмерного содержания сахара. Более того, у нескольких торговых марок соли оказалось даже меньше, чем предусматривал заявленный ГОСТ. Правда, для продукции, маркированной как изготовленная по этому стандарту, такое отклонение всё равно считалось недостатком.
Почему одна банка кажется полной, а другая — наполовину пустой
Самое интересное выяснилось при проверке количества кукурузы относительно заливки. Покупатель обычно смотрит на общий вес упаковки, но далеко не всегда замечает, сколько в ней непосредственно зёрен. В результате две банки одинакового размера могут дать совершенно разное количество продукта для салата.
Согласно требованиям, которые использовало Роскачество, массовая доля зёрен в обычных консервах должна составлять не менее 60% от массы нетто. Для кукурузы в вакуумной упаковке повышенный стандарт предусматривает не менее 80%. При проверке выяснилось, что у 17 торговых марок этот показатель не соответствовал применимым требованиям.
Другими словами, часть производителей продавала банки, в которых жидкости оказалось больше допустимого по соответствующему стандарту. При приготовлении праздничного салата это особенно неприятно: рассчитываешь на определённое количество кукурузы, а после сливания рассола остаётся значительно меньше.
Как выбрать сладкую и нежную кукурузу прямо в магазине
Даже без лабораторных приборов можно обратить внимание на несколько деталей. Прежде всего стоит изучить дату изготовления. Российские специалисты по качеству продуктов рекомендуют присматриваться к консервам, выпущенным летом или в начале осени: в этот период на переработку обычно поступает свежесобранная молодая кукуруза.
На этикетке также желательно найти указание, что продукт изготовлен из сахарной кукурузы. Хороший классический состав очень короткий: кукуруза, вода, сахар и соль. Наличие сахара в такой рецептуре само по себе не говорит о низком качестве — это привычный ингредиент заливки.
Отдельно стоит проверить состояние упаковки. Вздутая банка, следы подтекания, повреждённый шов или сильные деформации — повод отказаться от покупки. А если хочется запастись продуктом заранее, необходимо посмотреть срок годности и условия хранения.
Маленькая хитрость для вкусного новогоднего салата
Даже хорошую кукурузу можно неудачно добавить в блюдо. Самая распространённая ошибка — высыпать содержимое банки сразу в салатницу вместе с оставшейся жидкостью. Из-за этого соус становится водянистым, а остальные ингредиенты теряют часть вкуса.
Лучше заранее откинуть кукурузу на дуршлаг и дать заливке полностью стечь. Если зёрна кажутся слишком влажными, их можно ненадолго оставить в сите, пока готовятся остальные продукты. Особенно полезен этот приём для салатов с майонезом, курицей, яйцами и крабовыми палочками.
Есть и ещё один секрет: не стоит заправлять большой объём салата задолго до праздничного ужина. Подготовленные ингредиенты лучше хранить охлаждёнными, а соус добавлять ближе к подаче. Так блюдо дольше сохраняет свежий вид и приятную текстуру.
Стоит ли покупать кукурузу сразу по десять банок
Если семья любит кукурузные салаты, запеканки и овощные гарниры, небольшой запас действительно может оказаться удобным. Закрытые консервы рассчитаны на длительное хранение при соблюдении условий, указанных производителем, поэтому их не обязательно покупать в последний момент перед праздником.
Разумнее сначала попробовать одну упаковку, оценить сладость, мягкость зёрен и количество заливки. Если продукт устраивает и срок годности позволяет, можно приобрести несколько банок про запас.
Результаты Роскачества показывают, что качественную консервированную кукурузу вполне реально найти среди привычных магазинных марок. Главное — смотреть не только на яркую этикетку и рекламные обещания, но и на состав, маркировку, массу зёрен и результаты независимых проверок. Тогда даже самый простой новогодний салат получится вкуснее, а неприятных сюрпризов при открытии банки будет меньше.
Материал не является рекламой.
Ранее мы писали, Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: теперь беру сразу 3 пачки — и домой, и на работу и Не масло, а сливочное золото: Роскачество назвало лучшие марки — можно смело брать
Читайте также:
- Красная икра, которую хочется брать снова: лучшие марки на Новый год с достойным вкусом и составом
- Как отличить хорошие крабовые палочки от подделки: ищите одно слово на упаковке — закупаемся на Новый год
- Зеленый горошек, который хочется брать снова: лучшие марки на Новый год с достойным вкусом и составом
- Роскачество назвало лучший кошачий наполнитель: теперь беру по 3 пачки про запас
- Шоколад, который хочется брать снова: лучшие марки с достойным вкусом и составом