Не спред и не подделка — Роскачество назвало марки качественного сливочного масла

Какое сливочное масло 82,5% не содержит растительных жиров: результаты проверок Роскачества, четыре известные марки и советы по выбору натурального продукта в магазине.

На полках магазинов пачки сливочного масла выглядят практически одинаково. Производители обещают нежный сливочный вкус, натуральный состав и высокую жирность. Но красивая упаковка и крупная цифра 82,5% ещё не гарантируют, что внутри действительно качественный продукт из молочных сливок.

Покупатели нередко путают сливочное масло со спредом, а иногда просто не замечают разницу в маркировке. Чтобы разобраться, на какие продукты стоит обратить внимание, можно обратиться к результатам лабораторных исследований Роскачества. Организация проверяла жирнокислотный состав, безопасность, соответствие заявленной жирности и другие характеристики.

Среди марок, получивших высокие оценки, оказались хорошо знакомые покупателям названия. Некоторые из них также удостоились российского Знака качества.

Четыре марки сливочного масла, которые прошли проверку

В исследовании сливочного масла жирностью 82,5% за 2020 год Роскачество выделило шесть торговых марок, продукция которых соответствовала не только обязательным требованиям, но и повышенным стандартам организации.

Среди них были:

«Коровка из Кореновки». Масло традиционное с жирностью 82,5%. В лаборатории подтвердили соответствие заявленного состава, отсутствие растительных жиров и надлежащие показатели безопасности.

«Радость вкуса». Традиционное масло высшего сорта с жирностью 82,5%. По результатам повторного исследования продукт получил высокую оценку.

«Рузское молоко». Масло с выраженным сливочным вкусом, изготовленное из пастеризованных сливок. В исследованном образце не обнаружили растительных жиров.

«Село Зелёное». Традиционное сладкосливочное масло жирностью 82,5%. Эксперты отметили соответствие состава заявленному и хорошие органолептические показатели.

В исследованных образцах этих марок лабораторные испытания подтвердили соответствие требованиям к качеству и отсутствие замены молочного жира растительным.

За что производители получили российский Знак качества

Отдельная проверка — это ещё не всё. Для получения российского Знака качества производитель должен подтвердить соответствие продукции установленным требованиям и пройти оценку производства.

По состоянию на 5 февраля 2025 года Роскачество сообщало о шести сертификатах в категории сливочного масла. Четыре относились к традиционному маслу жирностью 82,5% перечисленных выше марок.

Ещё два сертификата получили продукты с жирностью 72,5% — «Томмолоко» и «Милково».

Знак качества присваивается не навсегда. Право использовать его на упаковке предоставляется на три года. После окончания срока производителю необходимо проходить соответствующую процедуру повторно.

Есть и актуальное обновление: 21 октября 2026 года Роскачество сообщило о присвоении Знака качества традиционному сливочному маслу «Радость вкуса» жирностью 82,5%. Поэтому при покупке остальных марок стоит дополнительно проверять действительность сертификата: прежние сроки действия некоторых знаков приходились на октябрь 2026 года.

Как отличить настоящее сливочное масло от спреда

Главное — внимательно прочитать название продукта. Натуральное сливочное масло изготавливают из молочного жира, основой которого служат сливки.

Спред представляет собой отдельную категорию жирового продукта. В его составе могут присутствовать как молочные, так и растительные жиры. Само по себе это не означает подделку: производитель обязан правильно назвать товар и указать его состав.

При покупке стоит проверить несколько деталей:

Название. На упаковке должно быть написано именно «масло сливочное», а не «спред» или «молочно-растительный продукт».

Жирность. Для традиционного сливочного масла характерна массовая доля жира 82,5%, для крестьянского — 72,5%.

Состав. У натурального сливочного масла основным ингредиентом должны быть сливки. Растительные масла и жиры не должны подменять молочный жир.

Дата изготовления. Чем свежее продукт, тем меньше вероятность столкнуться с проблемами из-за неправильного хранения.

Условия хранения. Масло должно находиться в холодильнике при температуре, указанной производителем.

Почему одной жирности недостаточно

Некоторые покупатели считают, что чем выше процент жира, тем качественнее масло. Но это не совсем так.

Цифра 82,5% показывает массовую долю жира, а не подтверждает натуральность продукта. Даже при правильной жирности необходимо учитывать состав, свежесть, безопасность и соблюдение технологии производства.

В лабораториях Роскачества проверяют не только маркировку, но и жирнокислотный состав. Именно такой анализ помогает определить, соответствует ли продукт заявленной категории и не заменён ли молочный жир растительным.

Кроме того, оцениваются вкус, запах, консистенция, влажность и термоустойчивость. Хорошее сливочное масло должно иметь характерный сливочный аромат, однородную структуру и не содержать посторонних привкусов.

Что лучше положить в корзину

Если нужен продукт для бутербродов, каши или выпечки, стоит выбирать масло с понятным составом и подходящей жирностью. Традиционное 82,5% обычно имеет более высокую долю молочного жира, а крестьянское 72,5% тоже относится к полноценному сливочному маслу.

Поэтому лучший ориентир в магазине — не громкие обещания на лицевой стороне пачки, а состав, маркировка, условия хранения и актуальные сведения в реестре Роскачества. Именно так проще выбрать настоящее сливочное масло, не переплачивая за красивую упаковку.

Материал не является рекламой.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: теперь беру сразу 3 пачки — и домой, и на работу и Можно брать сразу 10 банок: лучшие марки кукурузы на Новый год — салаты вкуснее, чем в ресторане

Читайте также:

Скумбрия, которую хочется брать снова: лучшие марки на Новый год с достойным вкусом и составом Роскачество проверило сливочное масло: названы лучшие марки — без пальмы Сардины, которые хочется брать снова: лучшие марки на Новый год с достойным вкусом и составом Роскачество проверило сладкие новогодние подарки: названы лучшие варианты — берите, не сомневаясь Какой шоколад можно брать смело: Роскачество назвало марки без пальмового масла