Продавщица мясного шепнула, почему лучше не брать мясо на рынке по утрам. Теперь прихожу за ним только вечером - и вот почему

Раньше автор Дзен-канала "Большое сердце" свято верил, что утренний поход на рынок — гарантия свежести.

Он вставал чуть свет, спешил к прилавкам, пока другие еще спали. Но жизнь преподала ему ценный урок: лучшее мясо можно купить вечером. И вот почему.  

Развенчиваем миф об утренней свежести

Оказалось, что "свежее" утреннее мясо часто оказывалось вчерашним. Продавцы искусно маскировали это — сбрызгивали водой, подкрашивали, выкладывали под яркий свет. Однажды автор провел эксперимент: он купил у одного мясника куски утром и вечером. Разница была очень заметной — вечерний продукт сохранял естественный цвет и аромат, тогда как утренний после готовки терял и то, и другое.  

Три веских причины для вечернего шопинга  

• После полудня на рынок поступают дневные поставки с ферм;  
• К закрытию продавцы становятся сговорчивее в цене;  
• Идет настоящая борьба за клиента, а значит — за качество.  

Как выбрать идеальный кусок

• Цвет должен быть естественным, без кислотной яркости;  
• Запах — нейтральный, без посторонних ноток;  
• Консистенция — плотная, быстро восстанавливающая форму после нажатия;  
• Жир — белый, а не желтоватый. 

Читайте также:

• "Фикс Прайс", "Светофор", "Чижик": тест 3 тушёнок дешевле 180 рублей - какая лучше
• Узнала почему в магазинах отсутствуют ценники на продукты. Законно ли это и что делать?
• Ни в коем случае не покупайте эти продукты в сетевых магазинах - качество на нуле
• После месяца работы в “Пятерочке” знакомый сбежал оттуда без оглядки. Делюсь его личным опытом
• 5 новых продуктов, которые можно найти на полках супермаркетов - список