Помидоры на зиму в сочной заливке: аромат необыкновенный

Сезон домашних томатов в разгаре, а это значит, что самое время создать кусочек лета в баночке! Эти маринованные помидорки станут хитом вашего стола: они остаются удивительно упругими и вбирают в себя все ароматы специй.

Готовимся к зиме с аппетитным рецептом!

Ингредиенты (на 2 литровые банки):

• Помидоры (идеально сорт «Сливка») — 1-1,2 кг
• Лук репчатый — 2 шт. (крупные, нарезаем кольцами)
• Чеснок — 4 зубчика (режем пластинами)
• Петрушка — несколько веточек
• Перец черный горошком — 12 шт.
• Для маринада:

Соль — 2 ч. л.

Сахар — 4 ст. л.

Масло растительное — 4 ст. л.

Уксусная кислота — 2 ч. л. (добавляем в самом конце)

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка. Помидоры тщательно моем. Для этого рецепта лучше всего подходят плотные томаты с крепкой кожицей. Разрезаем их пополам. Лук и чеснок нарезаем.
2. Сборка. На дно простерилизованных банок выкладываем петрушку, часть лука, чеснока и черный перец. Затем плотно укладываем половинки помидоров, переслаивая их оставшимся луком.
3. Первый залив. Заливаем содержимое банок крутым кипятком, накрываем крышками и даем «прогреться» в течение 15 минут.
4. Приготовление маринада. Аккуратно сливаем воду из банок в кастрюлю. Добавляем в нее соль, сахар и растительное масло. Доводим до кипения.
5. Второй залив. В банки с помидорами добавляем уксусную кислоту. Теперь заливаем их готовым кипящим маринадом.
6. Закатка. Сразу же герметично закатываем банки стерильными крышками.
7. Укутывание. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем пледом или одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Осталось только найти укромное место в кладовке для этих аппетитных запасов!

Источник: Карамелька

Читайте также:

• Свекольный салат на зиму — настоящая витаминная бомба. В борщ, как гарнир и перекус - домочадцы уплетают за обе щеки
• Салат «Зимний» из свежей капусты - обалденная домашняя заготовка на холодное время: домашние съедают банку за один присест
• Бургершоны — идеальная закуска на зиму. Готовим огуречные кружочки в супермаринаде
• Съедаем по банке за раз - сколько ни закатаю улетает все до капли: 3 проверенных рецепта
• Это наши любимые помидоры на зиму: вкус невероятный, но говорят так нельзя