Ленивый морковный сок на зиму: без соковыжималки, из простых ингредиентов - настоящая витаминная бомба

Морковный сок на зиму — это именно тот напиток, который подарит не только вкус, но и мощный витаминный заряд. Многие отказываются от этой затеи, считая, что без соковыжималки не обойтись. Это миф! Приготовить натуральный морковный сок в домашних условиях можно простыми способами, которые освоит каждый.

Способ 1: Классический прозрачный сок (с сахаром и лимоном)

Этот рецепт идеален для тех, кто любит чистый, яркий вкус моркови. Лимонная кислота и сахар здесь выступают натуральными консервантами.

Ингредиенты:

• 3 кг сладкой моркови
• 1 крупный лимон
• 500 мл воды
• 3 ст. л. сахара (можно регулировать по вкусу)

Инструкция по шагам:

1. Подготовка моркови. Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Главный секус — использовать глубокую миску, чтобы сок не разбрызгивался.
2. Добыча сока. Терую массу переложите в сложенную в несколько слоев марлю или плотную ткань. Тщательно отожмите сок в эмалированную или нержавеющую кастрюлю. Это и есть наш будущий напиток без соковыжималки.
3. Цитрусовая нота. С лимона снимите цедру (она усилит аромат) и выжмите сок. Добавьте и то, и другое в кастрюлю.
4. Финальные штрихи. Влейте воду, добавьте сахар, хорошо перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Варите 5 минут, снимая пену.
5. Консервация. Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте одеялом до полного остывания. Выход — около 2 литров.

Способ 2: Нежный сок с яблоком (без добавления сахара)

Отличный вариант для тех, кто следит за потреблением сахара. Яблоки естественным образом подслащивают напиток и обогащают его вкус.

Ингредиенты:

• 2,5 кг моркови
• 2 кг кисло-сладких яблок (например, Симиренко, Гала)
• 700 мл воды

Инструкция по шагам:

1. Подготовка плодов. Морковь и яблоки (очищенные от сердцевины) нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Отжим. Полученную фруктово-овощную массу переложите в марлю и отожмите сок в кастрюлю. Этот метод приготовления морковного сока позволяет сохранить полезную мякоть.
3. Нагревание. Добавьте в сок кипящую воду, перемешайте и доведите до кипения. Проварите 5 минут.
4. Укупорка. Разлейте по стерилизованным бутылкам или банкам и герметично закройте.

Советы по выбору сырья и хранению

Успех заготовки начинается с выбора продуктов.

• Морковь: берите молодую, сочную, ярко-оранжевого цвета. Именно она даст максимально сладкий и насыщенный сок.
• Яблоки: подойдут любые ароматные сорта. Сочетание моркови и яблок — это классика вкусных домашних заготовок.
• Хранение: после остывания уберите банки в темное, прохладное место (погреб, кладовка). Сок прекрасно простоит всю зиму.

Источник: Со вкусом

Читайте также:

• За 20 минут сварила джем из черноплодной рябины - к желатину не притронулась: всю зиму едим с хлебом, блинами и мясом
• Повторяю каждый год: помидоры по-фински на зиму без уксуса и зелени - храню только в квартире
• Готовим самый жгучий горлодер из помидоров и хрена - от рецепта слезы наворачиваются
• В Италии помидоры маринуют только так: получаются очень вкусными и сочными - и 50 банок не хватает на зиму
• Добавляю к помидорам копеечную приправу из СССР. Соседки наперебой спрашивают рецепт после дегустации моих заготовок