Готовим самый жгучий горлодер из помидоров и хрена - от рецепта слезы наворачиваются

Острая томатная закуска с хреном и чесноком — настоящая классика русской кухни. Эта пикантная приправа, которую в народе ласково называют «хреновиной» или «огоньком», идеально дополнит мясные блюда, пельмени и даже бутерброды. Готовится она просто, а результат превосходит все ожидания!

Ингредиенты для идеальной хреновины

Для приготовления этой традиционной закуски вам понадобятся простые и доступные продукты:

• Помидоры — 1 кг (подойдут любые спелые томаты)
• Чеснок — 100 г (очищенных зубчиков)
• Корень хрена — 100 г (свежий, тщательно очищенный)
• Стручковый перец — 1 шт. (регулируйте остроту по вкусу)
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л. (крупного помола)

Совет: Уровень остроты можно легко контролировать. Для мягкого варианта удалите семена из перца или исключите его совсем. Для экстра-остроты добавьте дополнительный перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте все овощи. Очистите чеснок и корень хрена. У помидоров удалите плодоножки и при необходимости нарежьте их на крупные дольки для удобства измельчения.

Шаг 2: Стерилизация тары
Заранее подготовьте стеклянные банки и крышки. Простерилизуйте их любым удобным способом: над паром, в духовке или в микроволновой печи. Это ключевой этап для длительного хранения заготовок на зиму.

Шаг 3: Измельчение и смешивание
Пропустите все подготовленные овощи через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне до однородной консистенции.

Лайфхак: При работе с хреном надевайте перчатки и старайтесь не вдыхать пары — они могут вызвать сильное раздражение.

Добавьте в полученную массу соль и сахар, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут до полного растворения кристаллов.

Шаг 4: Фасовка и хранение
Разлейте готовую ароматную массу по сухим стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и сразу уберите в холодильник.

Эта закуска не требует термической обработки, что сохраняет все витамины и яркий вкус свежих овощей. Хранится хреновина в холодильнике несколько месяцев.

Почему этот рецепт стоит попробовать?

• Натуральный состав: Никаких консервантов и усилителей вкуса
• Универсальность: Идеальная приправа к мясу, рыбе, первым блюдам
• Польза для здоровья: Хрен и чеснок — природные антибиотики
• Экономия: Гораздо выгоднее, чем магазинные аналоги

Эта острая закуска на зиму станет настоящей звездой вашего стола и прекрасным дополнением к семейным трапезам в холодное время года.

Источник: news.ru

Читайте также:

• Экспресс-засолка зеленых томатов - попробовал и теперь заготавливаю каждый год
• Такие помидоры спокойно стоят дома годами: каждый сезон закрываю по 50 банок и больше - зимой без этой вкуснятины просто не обойтись
• Что делать с перезревшими кабачками? Готовим невероятно вкусную овощную икру - пальчики оближешь
• Зеленые помидоры по-грузински на зиму - съедаются в 3 раза быстрее красных
• Маринованные огурчики с лимоном - хит этого сезона: получается настоящий деликатес на зиму