«Изумрудные» яйца на Пасху: необычный цвет яйцам придадут 2 травы — давно забытый метод
- 03:30 9 апреля
- Ксения Узлова
Приближается Пасха, и многие хотят сделать праздничный стол особенным. Вместо химических составов в этом году можно обратиться к силе природы. Обычный шпинат и крапива дают глубокий изумрудный оттенок, который выглядит благородно и естественно. Никакой синтетики, только натуральные компоненты, которые найдутся в любом доме или огороде. Рассказываем, как превратить обычные яйца в зеленое украшение стола.
Главное условие успеха — правильная подготовка красящего состава. Свежие листья крапивы и шпината нужно соединить, добавить немного воды и измельчить блендером до состояния однородной кашицы. Полученную массу тщательно отжимают через несколько слоев марли. Зеленый сок слегка подогревают на медленном огне, но не доводят до кипения. Этот процесс активирует хлорофилл — природный пигмент, который отвечает за яркость цвета. После этого краситель процеживают еще раз, чтобы избавиться от осадка. Использовать состав лучше в течение дня, так как со временем он начинает темнеть и терять свойства.
Для максимально насыщенного цвета яйца оставляют в растворе на несколько часов, а в идеале — на всю ночь в холодильнике. Перед началом процедуры скорлупу важно правильно подготовить. Ее протирают раствором соды или обычным уксусом. Это обезжирит поверхность и поможет пигменту лечь ровно, без пятен и разводов. Когда яйца полностью высохнут, им придают красивый глянцевый блеск. Достаточно слегка протереть поверхность ватным диском с небольшим количеством оливкового или другого растительного масла.
Свежую крапиву к Пасхе можно найти в лесу или парке подальше от дорог, на дачном участке или у травников на рынке. Если нет времени собирать, подойдет аптечная сушеная крапива — заваривайте покрепче. Либо можно полностью заменить на свежий шпинат – по эффекту он дает тот же хлорофилл и такой же изумрудный оттенок. Шпинат + немного крапивы — идеальная пара, но можно и один шпинат.
Еще одна альтернатива: петрушка (много), укроп, ботва моркови. Они тоже дают зеленый цвет, но менее насыщенный, больше болотный или салатовый.
Использование трав открывает простор для экспериментов. Если хочется создать на столе целую палитру, можно применить и другие доступные ингредиенты.
- Настой чая каркаде с уксусом дает необычный голубой или сероватый тон.
- Свекла с лимонной кислотой окрашивает яйца от нежно-розового до темного бордового.
- А классическая луковая шелуха обеспечивает традиционный коричневый цвет.
Работа с натуральными ингредиентами требует больше времени и терпения, чем магазинные красители. Но результат оправдывает все усилия. Оттенки получаются эстетичными и благородными, а продукты остаются полностью безопасными для здоровья. Это отличный способ превратить подготовку к празднику в творческий процесс, результат которого обязательно оценят гости и близкие, пишет источник.
Ранее мы писали: Никогда не ешьте кабачки так: этот способ приготовления признан самым вредным и Как мыть сухофрукты, чтобы удалить химию, воск и грязь, но сохранить витамины — проверенные способы
Читайте также:
- Почему яйца после варки нельзя остужать под краном — и дело не в скорлупе
- Луковая шелуха больше не нужна: крашу яйца на Пасху одной свеклой — и получаю разные цвета
- Забудьте о покупных красках: как покрасить яйца в синий, розовый и золотой — 10 натуральных рецептов
- Никогда не ешьте кабачки так: этот способ приготовления признан самым вредным
- Сливать первую воду — ошибка: шеф-повар назвал 3 причины, почему этого делать нельзя