Вместо надоевшей «Мимозы» готовим её наоборот: шеф-повар раскрыл эффектный рецепт на Новый год
- 10:30 29 октября
- Александра Овсяник
Новогодняя закуска «Мимоза наоборот» из привычных продуктов: простой рецепт от шеф-повара для праздничного стола.
До Нового года ещё больше двух месяцев, но многие уже ломают голову над праздничным меню. Оливье, «Мимоза» и бутерброды с красной рыбой по-прежнему в чести, однако хочется удивить гостей чем-то необычным.
В беседе с порталом «Киноафиша» шеф-повар Григорий Мосин поделился идеей закуски, которая смотрится как блюдо из ресторана, а готовится из самых обычных продуктов.
Как работает «Мимоза наоборот»
Суть в том, что слои салата не выкладывают в форму, а превращают в аккуратные шарики. Основа та же, что и у классической «Мимозы»: отварные картофель, морковь и яйца, плюс немного майонеза. Всё мелко режут и тщательно перемешивают. Масса должна быть плотной, чтобы заготовки не разваливались. Для этого в неё можно добавить сливочный сыр. По словам шефа, размер шариков должен быть примерно как у конфеты «Рафаэлло». Консервированную рыбу в начинку можно положить по желанию.
Красная рыба снаружи
Главное отличие от оригинала в том, что рыба выходит наружу. Слабосолёные лосось или форель нарезают тонкими ломтиками и заворачивают в них каждый шарик. Мосин советует брать плотную рыбу, которая хорошо держит форму. Готовые закуски украшают икрой и микрозеленью.
Как подавать
Подавать «Мимозу наоборот» лучше охлаждённой, выложив на большое блюдо. Вкус останется знакомым и любимым, зато подача сделает закуску одним из самых заметных угощений на новогоднем столе.
Ранее мы писали: Агроном показал, как подготовить почву к зиме: 3 приёма против болезней на грядках и После сбора урожая не оставляйте землю пустовать: 4 удобрения, которые стоит внести осенью
Читайте также:
- 1 ведро — и гортензии цветут огромными шапками до ноября: подготовка к зиме без потери бутонов
- Никогда не перекапывайте грядки после сбора урожая: вот почему так делать нельзя — рекомендации опытного агронома
- Бесплатное удобрение из осенних листьев: как за 15 минут создать ценный питательный субстрат для будущего урожая
- 1 стакан в почву осенью - через 1 год картошка посыпется гроздьями: по 3-4 тонны с 1 сотки
- 10 гр. на грядку - и почва к весне станет рыхлая, плодородная и "живая": вот чем накормить землю перед зимой