Эксперты Росконтроля назвали лучший растворимый кофе: теперь я беру по 3 пачки - себе, маме и на работу. Достойное качество
- 14:30 7 июня
- Валерия Веселова
На растворимый кофе приходится около 50 процентов потребления кофе в некоторых странах и 13 процентов во всем мире. У него есть очевидные преимущества: его готовить намного быстрее и проще, и он обычно дешевле зернового. Но часто можно встретить мнение, что растворимый кофе - это не настоящий кофе. Эксперты Росконтроля провели масштабную экспертизу и выяснили, какой продукт действительно достоин внимания. А шеф-бариста Никита Пролубников объяснил в материале Роскачества, на что обращать внимание при выборе.
Что проверяли эксперты
Общая оценка складывалась из трех показателей: безопасность, натуральность, качество. В лаборатории определили углеводный профиль образцов и провели тест на присутствие глютена. Все проверенные образцы оказались изготовлены из натурального кофе без примесей сырья из злаков. Афлатоксин В1 (опасный грибок) не обнаружен ни в одном.
Лидеры рейтинга
Первое место с рейтингом 83 балла занял Jardin (сублимированный). Он безопасен, не содержит посторонних ингредиентов, соответствует всем требованиям стандарта. В маркировке указан ботанический сорт - арабика из Кении. Масса нетто соответствует заявленной.
Второе место - Jacobs Monarch (79 баллов). Недостаток: в маркировке не указан ботанический сорт кофе. В остальном - полный порядок.
Третье место поделили Tchibo Exclusive, Nescafe Classic, Today (по 78 баллов). Tchibo указал сорт (арабика и робуста), содержание кофеина - 3,72 процента. Nescafe Classic (гранулированный) содержит 4,25 процента кофеина, но изготовлен не по ГОСТ, а по СТО, требования которого неизвестны. Today - сублимированный из арабики. Недостаток: сравнительно низкое содержание кофеина.
Что еще в топе
"Черная карта", Auchan, "Московская кофейня на паяхъ", Milagro Gold и Ambassador Platinum получили оценки от 76 до 77 баллов. "Черная карта" потеряла баллы из-за недостаточно ярко выраженного аромата. "Московская кофейня" порадовала хорошим вкусом, но содержание кофеина оказалось всего 2,94 процента (при норме не менее 2,3 процента).
Что важно знать о растворимом кофе
Эксперты Росконтроля советуют обращать внимание на несколько моментов. Растворимый кофе не должен содержать примесей. Цикорий, ячменный или желудевый экстракт могут быть в кофейных напитках, но это уже не настоящий кофе. Если кофе слишком темный или черный - он изготовлен из пережаренных зерен и будет горчить. Кристаллики сублимированного кофе не должны быть слипшимися, они должны иметь твердую текстуру и острые углы.
Арабика и робуста: в чем разница
Шеф-бариста, обжарщик Никита Пролубников объясняет: арабику можно сравнить с блюдами высокой кухни - изысканная, сладковатая, с тонкими цветочными нотками, в меру горькая и кислотная. Робуста - как фастфуд: грубоватая, землистая, с легким привкусом злаков, орехов и какао, дает мощный заряд энергии. В робусте выше концентрация кофеина - примерно 2,5-4 процента, в то время как в арабике около 2 процентов.
Цена арабики выше, но нередко зерна смешивают с робустой для удешевления. Эксперт Роскачества Иван Горященко добавляет: если в кофейне подают дешевый эспрессо из зерен арабики, можно быть уверенным - он на 10-30 процентов разбавлен робустой.
Как выбрать зерновой кофе
Эксперты советуют покупать кофе в специальных магазинах от обжарщиков либо в кофейнях. В идеале упаковка должна быть вакуумной с зиплоком и клапаном для сброса углекислого газа. Лучше всего брать зерна, обжаренные не меньше недели назад и не более месяца. На упаковке должна быть именно дата обжарки (а не фасовки!). Кофе быстро теряет вкусовые свойства, поэтому его обычно продают в пачках по 250 граммов.
Открыв пачку, обратите внимание на запах. Аромат может быть цветочным, фруктовым, ягодным, ореховым, карамельным, шоколадным. Не должно быть нетипичных запахов (резина, пластик, плесень). Выраженный жженый запах свидетельствует о браке.
Что в итоге
Требованиями ГОСТа для растворимого кофе содержание кофеина установлено на уровне не менее 2,3 процента, и все проверенные образцы этому требованию соответствуют. Лучшим по итогам экспертизы стал Jardin. Но главный критерий выбора - нравится ли вам лично купленный товар. Если нравится, смело покупайте снова.
А какой растворимый кофе предпочитаете вы? Пробовали марки из рейтинга Росконтроля? Делитесь мнением в комментариях.
Материал не является рекламой.
Ранее мы писали, Кассир из "Пятерочки" раскрыла секрет, зачем они сами взвешивают фрукты на кассе и В Фикс Прайсе нашла гаджеты, которые упростят вашу жизнь: топ‑9 незаменимых помощников для дома
Читайте также:
- Подруга покупает пачками бахилы. Когда узнала для чего, стала закупать больше. 5 необычных применений бахил
- Двухэтажный поезд разочаровал: нашли только один плюс такого путешествия
- Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: три бренда можно брать хоть по 2 пачки - чистый состав
- Два пакетика заливаю кипятком - и сковорода сияет как новенькая: жир и нагар исчезают без следа
- Яичные лотки теперь не выбрасываю: нашла им отличное применение и очень довольна - пригодились в прихожей