Показываю, как правильно приготовить лисички: простой рецепт жареных грибов - теперь они всегда идеальные
- 14:00 14 июля
- Александра Овсяник
Сезон лисичек радует любителей грибных блюд каждый год, и именно сейчас эти солнечные грибы особенно хороши. Из них получается несложное, но по-настоящему аппетитное кушанье — жареные лисички со сметаной, чесноком и свежей зеленью. Готовится это блюдо быстро, а вкус получается насыщенным и домашним.
Для жарки лучше подходят некрупные грибочки — они более нежные и быстрее готовятся. Покупать грибы, которые выглядят идеально чистыми, не стоит: слишком опрятный вид часто говорит о том, что продавец уже вымыл их и они успели впитать лишнюю влагу, из-за чего вес и вкус меняются не в лучшую сторону.
Ингредиенты
- лисички — 500 г
- лук — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- соль — по вкусу
- перец чёрный молотый — по вкусу
- масло растительное — для жарки
- масло сливочное — 20 г
- сметана (от 20%) — 2 ст. л.
- зелень — для украшения
Способ приготовления
Шаг 1. Грибы тщательно очищают от остатков земли, песчинок и травы, чтобы в готовом блюде не хрустели посторонние частицы.
Шаг 2. Лисички перекладывают в объёмную посуду и заливают холодной водой, ополаскивая один раз — этого достаточно, если грибы уже были предварительно очищены вручную. Воде дают полностью стечь.
Шаг 3. Пока грибы подсыхают, одну луковицу и зубчик чеснока мелко рубят ножом.
Шаг 4. Лисички отправляют на сухую разогретую сковороду без масла и томят на среднем огне, дожидаясь, пока выйдет вся жидкость. Влаги грибы дают немало, поэтому иногда лишнюю жидкость приходится сливать в процессе.
Шаг 5. Параллельно на другой сковороде обжаривают на растительном масле нарезанный лук — до состояния лёгкой прозрачности, без золотистой корочки.
Шаг 6. Когда лисички избавились от лишней влаги, в сковороду добавляют соль по вкусу, обжаренный лук и немного растительного масла, после чего всё перемешивают.
Шаг 7. В сковороду кладут небольшой кусочек сливочного масла и продолжают обжаривать грибы почти до полной готовности.
Шаг 8. Добавляют измельчённый чеснок и чёрный молотый перец по вкусу, перемешивают и держат на огне ещё около минуты, чтобы аромат чеснока полностью раскрылся.
Шаг 9. В сковороду кладут сметану — примерно две столовые ложки без горки, причём чем выше жирность продукта, тем насыщеннее и мягче получится вкус готового блюда. Сметану вмешивают в грибы и держат на огне буквально пятнадцать секунд.
Шаг 10. Готовые лисички выкладывают на тарелку горячими и щедро присыпают рубленым укропом или петрушкой.
Такое блюдо станет отличным выбором как для будничного ужина, так и для угощения гостей: готовится оно из простых продуктов, не требует особых кулинарных навыков, а результат неизменно радует нежным вкусом грибов в сочетании со сливочной сметанной ноткой. Лисички хороши сами по себе, а сметана и чеснок лишь подчёркивают их естественный аромат, превращая обычную жарку в блюдо, которое хочется готовить снова и снова, пока сезон этих солнечных грибов ещё не закончился.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли