Не на дверце и не в пластике: как правильно хранить яйца в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими
- 16:30 1 сентября
- Валерия Веселова
Как правильно хранить яйца в холодильнике — не на дверце и не в пластике
Яйца — продукт, который есть в каждом холодильнике, но мало кто задумывается, правильно ли они там лежат. Большинство просто ставит упаковку на дверцу — там удобно, под рукой, и кажется, что именно так и надо. Но на самом деле это одна из самых частых ошибок, которая сокращает срок годности продукта. Секрет свежести яиц не только в температуре, но и в правильном месте, упаковке и даже в том, мыли их или нет, пишет popcornnews.ru.
Почему фермерские яйца не кладут в холодильник сразу
Фермерские яйца иногда оставляют при комнатной температуре — и это не случайность. Их обычно не моют сразу после сбора, потому что на поверхности скорлупы есть естественный защитный слой, который предотвращает проникновение бактерий. Если яйца не мыть, они могут храниться при комнатной температуре около двух недель. В холодильнике срок увеличивается — до трёх месяцев.
Но как только яйца помыли, защитная плёнка разрушается, и их нужно хранить только в холоде. Поэтому мыть яйца лучше непосредственно перед употреблением, а не сразу после покупки.
Главная ошибка: хранение на дверце холодильника
Многие держат яйца на дверце — это удобно и всегда видно. Но температура в этой зоне постоянно колеблется: каждый раз, когда дверцу открывают, туда попадает тёплый воздух. Такие перепады ускоряют порчу яиц. Правильное место — внутри холодильной камеры, на средней полке, где температура стабильнее.
Картонная упаковка лучше пластиковой
Многие перекладывают яйца из картонной упаковки в пластиковые контейнеры или оставляют в лотке без крышки. Это тоже ошибка. Картонная упаковка защищает скорлупу от повреждений, помогает сохранять влагу и не даёт яйцам впитывать запахи соседних продуктов. Пластик, наоборот, может способствовать образованию конденсата и ускорять порчу.
Как подготовить яйца перед использованием
Непосредственно перед варкой или жаркой яйца стоит промыть тёплой водой, особенно если на скорлупе есть видимые загрязнения. Но замачивать их не нужно — достаточно тщательно вымыть поверхность и обсушить.
Что в итоге
Срок хранения яиц зависит не только от холодильника, но и от того, как они лежат. Держите их в картонной упаковке, ставьте на среднюю полку, а не на дверцу, и мойте только перед использованием. Тогда они останутся свежими гораздо дольше — и не придётся проверять каждое яйцо, прежде чем разбить его в сковороду. И запомните: если на скорлупе появились трещины, такое яйцо лучше съесть сразу — оно не хранится.
Ранее мы писали, 3 ложки на сковороду — и картошка хрустит: больше про масло не вспоминаю и Не стучу и не трясу: 5 признаков спелого арбуза — теперь всегда выбираю самый сладкий
Читайте также:
- Омлет любит не молоко и не масло, а эту добавку: не оседает и остается пышным как суфле
- Запомните простое правило для вкусного плова: что жарится первым - лук или мясо
- Шеф-повар дал точный ответ: что жарится первым — лук или картофель, запомните правило
- Пельмени любят не перец, не паприку, а эту специю: начинка станет сочной и ароматной — секрет идеального фарша
- Без пакета и холодильника: как хранят хлеб умные люди, чтобы он оставался вкусным и не портился