Два кабачка и три помидора: тушу целую сковороду ароматной закуски. Сегодня — горячий гарнир, завтра — холодная закуска
- 19:00 8 сентября
- Александра Овсяник
Быстрая овощная закуска из кабачков и помидоров готовится всего за 15 минут
Такое блюдо выручает, когда нужно быстро приготовить что-то сытное и одновременно легкое. Порцию можно сделать с запасом и хранить в холодильнике: в теплом виде овощи подают как гарнир к мясу, птице или рыбе, а в охлажденном – как самостоятельную закуску с хлебом. Готовится все буквально за четверть часа, а результат получается по-настоящему домашним.
Что понадобится
Для блюда берут два молодых кабачка, одну морковь и три помидора. Также потребуются сливочное масло (50 г), 3–4 зубчика чеснока, пучок свежей зелени – петрушки и укропа, немного растительного масла для жарки, соль, черный перец, сладкая паприка и сушеный базилик по вкусу.
Как готовится закуска
Сначала подготавливают томаты: разрезают пополам и натирают мякоть на терке, а кожицу выбрасывают. Кабачки нарезают тонкой соломкой, морковь измельчают на крупной терке.
В глубокую сковороду наливают немного растительного масла, добавляют кусочек сливочного, выкладывают тертые помидоры и один измельченный зубчик чеснока. Смесь обжаривают пару минут, после чего добавляют морковь и тушат под крышкой еще 2–3 минуты. На этом этапе блюдо приправляют солью, перцем, паприкой и базиликом.
Затем в сковороду отправляют нарезанные кабачки, все перемешивают и оставляют тушиться на слабом огне под крышкой около 7–10 минут – важно не переусердствовать, чтобы овощи сохранили форму и не превратились в кашу.
В самом конце добавляют оставшийся чеснок и рубленую зелень, перемешивают и снимают сковороду с огня.
Подавать блюдо можно сразу же горячим или полностью остудить и убрать в холодильник – оба варианта хороши по-своему.
Полезные советы
Молодые кабачки разрешается готовить прямо с кожицей – она мягкая и не портит вкус. А вот переросшие овощи лучше очистить от кожуры и удалить крупные семена. Если под рукой не оказалось кабачков, их легко заменить баклажанами.
Остывшую закуску удобно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3–4 дней. Она также пригодится как начинка для пирожков или дополнение к омлету на завтрак.
Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли