В сезон тыквы подсели всей семьей на эту вкуснотищу: теперь это мой лучший рецепт полезного блюда из тыквы - готовлю и на обед, и на ужин
- 19:00 11 сентября
- Александра Овсяник
Как приготовить тыкву в сметанном соусе — простой осенний рецепт на обед и ужин.
С приходом осени и первых холодов особенно хочется чего-то теплого и уютного. Один из таких вариантов — тыква в сметанном соусе: простое блюдо, которое легко готовится и нравится всей семье.
Как правильно подготовить тыкву
Для блюда лучше выбирать спелые плоды с яркой оранжевой мякотью — например, сорта «Баттернат» или «Мускатная», которые отличаются насыщенным сладковатым вкусом.
Тыкву очищают от твердой кожуры острым ножом, разрезают пополам и ложкой удаляют семена с волокнами (семечки можно не выбрасывать, а подсушить и поджарить отдельно). Мякоть нарезают кубиками размером примерно 1,5–2 см — при таком размере тыква равномерно прожаривается: слишком мелкие кусочки превратятся в кашу, а крупные останутся жесткими.
Обжарка тыквы
Сковороду с толстым дном (хорошо подходит чугунная) разогревают с двумя столовыми ложками растительного или оливкового масла. Тыкву выкладывают в один слой, не допуская, чтобы кубики лежали друг на друге, — так они лучше подрумянятся. Обжаривают на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая, до легкой золотистой корочки. Именно обжарка раскрывает природную сладость тыквы и добавляет карамельные нотки, а образовавшаяся корочка не даст кусочкам развариться при тушении.
Сметанный соус
В отдельной посуде смешивают 200 г сметаны 15–20% жирности, щепотку свежемолотого черного перца, половину чайной ложки сладкой паприки и соль по вкусу. Если соус получился слишком густым, его разбавляют 3–4 столовыми ложками горячего овощного бульона или воды — до консистенции жидкой сметаны.
Обжаренную тыкву заливают соусом, накрывают сковороду крышкой и тушат на медленном огне 10–12 минут, пока кусочки не станут мягкими.
Финальный штрих
За минуту до готовности добавляют два измельченных зубчика чеснока и столовую ложку мелко нарубленной свежей петрушки. Добавлять их раньше не стоит — при долгой термической обработке аромат теряется, а в конце готовки эфирные масла сохраняются лучше всего.
С чем подавать
Тыква в сметанном соусе хорошо сочетается с запеченной курицей или индейкой, жареной говядиной, а также с рыбой, приготовленной на пару, — особенно с нежными сортами вроде судака. Блюдо можно подавать и самостоятельно — с гречневой кашей или свежим деревенским хлебом, чтобы не упустить ни капли ароматного соуса.
Рецепт не требует сложных ингредиентов или особых кулинарных навыков — важны лишь качественные продукты и внимание к деталям.
Статья подготовлена на основании материала канала "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли