Кабачковый торт без духовки: готовлю на сковороде 30 минут — домашние съедают за 5
- 08:30 20 сентября
- Валерия Веселова
Кабачковый торт без духовки на сковороде — рецепт
Когда кабачков на грядке становится больше, чем семья успевает съесть, одними оладьями уже не обойтись. Хорошая альтернатива — кабачковый торт. Духовка для него не нужна: основа жарится на обычной сковороде, а затем блинчики соединяются со сметанно-сырной начинкой.
Блюдо выглядит гораздо наряднее привычных кабачковых оладий, хотя особых кулинарных навыков не требует.
Сначала жарятся кабачковые блинчики
Для основы молодые кабачки натирают на мелкой тёрке. Если овощи очень сочные, лишнюю жидкость лучше немного отжать — иначе тесто получится слишком жидким и блинчики будет сложно переворачивать.
К кабачкам добавляют яйца, муку, соль и немного перца. В итоге должна получиться достаточно густая масса, которую можно распределить по сковороде ложкой.
Если кабачок молодой, кожицу и мягкие семена можно не удалять. У крупных овощей жёсткую кожуру и сформировавшиеся семена лучше убрать.
Сковороду разогревают, слегка смазывают маслом и выпекают тонкие блинчики с двух сторон до готовности. Толщина влияет на результат: слишком толстые коржи сложнее переворачивать и дольше готовить.
Сырный крем собирается за пару минут
Пока кабачковые блинчики немного остывают, можно приготовить начинку.
Сметану и майонез смешивают примерно в равных пропорциях, добавляют натёртый твёрдый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Количество чеснока легко изменить под свой вкус.
Для свежести в крем можно добавить укроп, петрушку или зелёный лук.
Если хочется более лёгкой начинки, часть майонеза можно заменить густым натуральным йогуртом или использовать мягкий творожный сыр.
Осталось собрать торт
На тарелку кладут первый кабачковый блинчик и тонко промазывают его кремом. Сверху — следующий блинчик, снова начинка, и так продолжают, пока не закончатся коржи.
Слишком много крема класть не стоит. От толстого слоя конструкция может начать скользить и расползаться.
Верхний корж также смазывают начинкой и посыпают зеленью или небольшим количеством тёртого сыра.
После сборки блюду желательно дать немного постоять. За это время коржи станут мягче, а вкус начинки распределится между слоями.
Что можно добавить
Кабачковый торт легко менять под содержимое холодильника. В начинку можно добавить обжаренные грибы, курицу, зелень или немного слабосолёной рыбы.
Можно изменить и саму основу: добавить в кабачковое тесто зелень или немного тёртой моркови.
Главное — не перегружать коржи влажными продуктами, иначе торт получится слишком мягким.
Подавать можно холодным или слегка тёплым
Такой кабачковый торт подходит и для обычного семейного ужина, и для летнего стола. Его удобно нарезать небольшими кусочками, поэтому блюдо может выступать и в качестве закуски.
Получается интересная замена привычным кабачковым оладьям: те же доступные овощи, сковорода вместо духовки и несколько простых слоёв с чесночно-сырной начинкой.
Рецепт хорош именно своей простотой — не требует сложных продуктов и позволяет превратить обычные кабачки в блюдо, которое уже не выглядит как очередная порция жареных овощей.
Ранее мы писали, Не кастрюля и не кипяток: как быстро стерилизую банки перед закруткой — всего несколько минут и Молодую капусту не тушу и не варю: добавляю кефир — и на столе быстрый ужин
Читайте также:
- Томатный сок на зиму закрываю по 50 банок: всё равно мало — борщ с ним получается особенно насыщенным
- Борщ на зиму без обжарки: всё смешала и закатала — достаю банку, и ужин почти готов
- 15 минут — и яблоки как янтарные цукаты: готовлю густое варенье-конфитюр на зиму
- Помидоры «Сладкие» на зиму: специй кладу по минимуму — зато рассол долго в банке не задерживается
- Кекс с изюмом как в хорошей пекарне: запомните 3 правила — получится мягким, влажным и рассыпчатым