Кабачковая запеканка вместо пирога: добавляю колбасу и сыр — получается сытно, сочно и без лишней возни
- 22:00 26 сентября
- Валерия Кузнецова
Запеканка из кабачков с сыром и колбасой
Кабачки отлично подходят для простых домашних ужинов: их не нужно долго готовить, а в сочетании с яйцами, сыром и сытной начинкой получается полноценное блюдо.
Такая запеканка особенно удобна, когда хочется накормить всю семью без возни с тестом. Основа выходит мягкой и сочной, сверху появляется аппетитная сырная корочка, а кусочки колбасы и помидора делают вкус насыщеннее.
Ингредиенты
Для формы диаметром около 28 см понадобятся: кабачки — 700 г, яйца — 3 шт., твердый сыр — 200 г, колбаса или сосиски — 150 г, крупный помидор — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, петрушка — 1 пучок, пшеничная мука — около 7 ст. л. с горкой, растительное масло — 1 ст. л., соль — по вкусу. Для подачи можно взять немного зеленого лука.
Количество продуктов рассчитано на большую форму, поэтому запеканка хорошо подходит для семейного ужина. При желании колбасу можно заменить сосисками или другим готовым мясным продуктом, который есть в холодильнике.
Как готовить
Начните с кабачков. Их нужно вымыть, при необходимости очистить и крупно натереть. Самый важный этап — хорошо отжать лишний сок. Если оставить слишком много жидкости, основа получится водянистой и для нее потребуется больше муки.
В миску к кабачкам добавьте яйца, пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок, большую часть тертого сыра и измельченную петрушку. Посолите и перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Теперь постепенно вводите муку. Не стоит сразу всыпать все количество: ориентируйтесь на консистенцию. Кабачковая масса должна получиться достаточно густой, чтобы держать форму и медленно сползать с ложки, а не растекаться по миске.
Форму смажьте растительным маслом и переложите в нее подготовленную массу. Разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Сверху разложите колбасу, нарезанную небольшими кусочками или не слишком тонкими кружочками.
Оставшийся сыр равномерно распределите поверх начинки. Помидор нарежьте кружочками и разложите сверху. Слишком тонко резать его не нужно: во время запекания кусочки должны сохранить форму и добавить блюду сочности.
Поставьте форму в духовку, заранее разогретую до 190 °C. Запекайте примерно 40 минут. Ориентироваться лучше не только на время, но и на внешний вид: сверху должна появиться румяная сырная корочка, а сама запеканка должна хорошо схватиться.
После духовки не спешите сразу нарезать блюдо. Оставьте его на несколько минут, чтобы масса немного стабилизировалась и порции получались аккуратнее. Перед подачей можно посыпать запеканку зеленым луком или свежей петрушкой.
Полезный совет
Главный секрет нежной кабачковой запеканки — количество влаги в основе. Кабачки бывают очень разными по сочности, поэтому точное количество муки заранее определить невозможно. Если овощи хорошо отжаты, ее понадобится меньше. Если сока осталось много, муку придется добавлять постепенно до нужной консистенции.
Не стоит и чрезмерно увеличивать количество муки: слишком плотная основа потеряет нежность. Лучше сначала тщательно отжать кабачки, а затем корректировать массу небольшими порциями.
Еще один момент — не перегружайте форму начинкой. Колбаса, сыр и помидор должны распределяться равномерно, чтобы каждый кусочек получился с начинкой и при этом кабачковая основа успела пропечься. Для более выраженной корочки форму можно поставить на несколько минут выше в духовке в конце приготовления, но следите, чтобы сыр не пересох, пишет popcornnews.
Что в итоге
Получается сочная запеканка с мягкой кабачковой основой, ароматом чеснока, сытной колбасой и румяным сыром. Ее удобно подавать как самостоятельное блюдо на ужин или брать с собой после полного остывания. Рецепт не требует замешивания теста и сложной подготовки, а основные продукты легко найти в обычном холодильнике.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли