Покупаю и убираю в морозилку уже сейчас: к Новому году цена вырастет в 5 раз
- 21:30 28 сентября
- Александра Овсяник
Как выбрать красную икру и заморозить в домашних условиях до Нового года.
Перед праздниками спрос на красную икру традиционно растёт, а вместе с ним и цены. По оценкам специалистов, килограмм может стоить 6,5–7 тысяч рублей, хотя многое зависит от вида рыбы, производителя, региона и упаковки. Поэтому некоторые покупатели заранее запасаются лакомством и убирают его в морозилку.
Для длительного хранения лучше брать нетронутую заводскую банку с целой крышкой и чёткой маркировкой. Жесть не должна быть вздутой, помятой или ржавой. Перед покупкой стоит проверить несколько деталей:
- Вид рыбы. На этикетке должна быть названа конкретная рыба: горбуша, кета или нерка. Общая фраза «икра лососевых пород» ничего не гарантирует.
- Дата изготовления. Лучше всего подходит продукт, произведённый с июня по октябрь, в сезон нереста.
- Место закатки. Предпочтительнее предприятия в регионах добычи, например на Камчатке или Сахалине.
- Содержимое. Если при встряхивании слышно бульканье, в банке слишком много жидкости.
- Цена. Слишком большая скидка может говорить о просрочке, имитации или нарушении условий хранения.
Домашние проверки дают лишь примерный результат. Они не заменяют внимательного изучения маркировки, срока годности и документов продавца.
Закрытую герметичную банку можно отправить в морозильную камеру целиком. Главное правило: продукт нельзя замораживать повторно, ведь перепады температуры портят структуру икринок и повышают риск порчи. Открытую икру лучше разложить небольшими порциями по чистым плотным контейнерам, заполняя их почти доверху, чтобы внутри оставалось меньше воздуха. Так не придётся размораживать весь запас сразу. Контейнеры подписывают с датой заморозки и убирают в морозилку со стабильной низкой температурой. Стеклянную банку, наполненную до крышки, использовать не стоит: при замерзании содержимое расширяется, и она может лопнуть.
Размораживать икру нужно медленно, в холодильнике. Стол, горячая вода и микроволновка не подходят: из-за резкого перепада температуры икринки размягчаются, а рассол отделяется. После размораживания икру аккуратно перемешивают чистой ложкой и оценивают запах, цвет и консистенцию. Кислый запах, слизь, странный оттенок или вздутая крышка означают, что пробовать продукт нельзя. Размороженную икру лучше съесть быстро, ориентируясь на рекомендации производителя.
Статья подготовлена на основании материала pg21.ru.
Ранее мы писали: Деревянные миски и тарелки из Fix Price пригодятся не только для еды: 7 необычных применений и Скупаю строительные вёдра в "Светофоре" — но не для ремонта: вот зачем они мне на даче
Читайте также:
- В «Светофор» за белорусской тушёнкой: результат проверки трёх банок консервов
- Покупаю в Fix Price плед за 79 рублей пачками: закрываю сразу 10 хозяйственных вопросов дома
- 2 месяца проработала в Светофоре - рассказываю честно о поставщиках и качестве продуктов
- Кошки нет, а наполнитель из "Фикс Прайс" скупаю пачками: 10 способов применения дома и на даче
- 3 года работаю в Озоне: вот что делают с вашими посылками до получения - честный взгляд из-за стойки выдачи