Берите смело - там 100% мясо: в Роскачестве назвали список лучших марок пельменей
- 02:30 1 октября
- Александра Овсяник
Какие пельмени лучше купить: рейтинг Роскачества по безопасности, мясу и составу.
Замороженные пельмени остаются одним из самых популярных полуфабрикатов, но надёжны далеко не все. Ориентиром для покупателей служит исследование Роскачества 2023 года: эксперты проверили 20 торговых марок по 587 показателям.
Безопасность в первую очередь
Главный критерий, на который стоит смотреть, — микробиологическая безопасность. В продукции некоторых брендов нашли патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллу и листерии. Без нареканий испытания прошли «Атяшево», «Ашан», «Большая кастрюля», «Гранд меню», «Мясновъ», «Мираторг», «Сергиев канон» (после корректирующих мероприятий), «Цезарь» и «Чернышихинские пельмени». Эти марки считаются более надёжным выбором, особенно для детей и людей с ослабленным иммунитетом.
Где больше мяса
Идеальный пельмень — тот, где мяса больше, чем теста. По ГОСТу доля фарша должна быть не менее 50%. Лучше всего с этим справились «Мясновъ» (56,5%), «Рестория» (55,7%) и «ВкусВилл» (55,4%). У «ВкусВилл» и «Мясновъ» содержание белка соответствует заявленным категориям «Б» и «В», а значит, начинка натуральная. Хуже всего у «Тураково»: фарша лишь 42,7%, белка менее 5,5%, да ещё и обнаружен не указанный в составе соевый белок.
Что скрывают этикетки
В 14 из 20 марок нашли ингредиенты, которых не было в составе: крахмал, сою, коллаген, каррагинан и даже мясо механической обвалки. Особенно внимательными стоит быть к «Ложкареву», «Стародворью», «Тураково», «Зелёной линии», «Горячей штучке» и «Рестории»: там выявили сразу несколько незаявленных компонентов.
Вкус и структура
Безопасность и достаточное количество мяса не гарантируют хорошего вкуса. У «Атяшево», «Сибирской коллекции» и «Гранд меню» нашли отклонения по запаху и вкусу. У семи брендов тесто после варки оказалось либо недостаточно эластичным, либо слишком плотным.
Советы при выборе
Эксперты рекомендуют брать пельмени, произведённые по ГОСТ 33394-2015 (таких всего пять марок), и обращать внимание на категорию: «Б» содержит больше белка, чем «В». С осторожностью стоит относиться к маркировке «эко» и «халяль» без сертификата: например, «Мираторг» с надписью «экопродукт» в реестре органической продукции не значится. Наконец, стоит внимательно читать состав: крахмал, соя и загустители говорят об удешевлении рецептуры.
Лучшее сочетание безопасности, честной маркировки и качества начинки показали «Мясновъ», «Мираторг» и «Чернышихинские пельмени».
Статья подготовлена на основании материала rskrf.ru.
Ранее мы писали: Росконтроль рассекретил лучший молотый кофе: теперь беру по 5 банок домой, родителям и на работу и Роскачество назвало марки колбасы, которые прошли проверку — теперь беру только их домой и родным
Читайте также:
- Беру по пять пачек сразу: внутри 100% сливки: Росконтроль озвучил лучшие марки сливочного масла
- Какой творог выбрать в 2026 году: Роскачество назвало лучшие марки на рынке
- Ещё есть в магазинах, успейте купить: Роскачество назвало шоколад с самым честным составом
- Сметают с полок: вот какие продукты в августе 2026 Роскачество назвало лучшими
- В 2026 покупаю сливочное масло сразу по три пачки: Роскачество определило лучшие бренды - в составе только натуральные сливки