Сколько можно хранить мясо в морозилке — запомните сроки для говядины, свинины и курицы, чтобы не выбрасывать продукты
- 08:30 6 ноября
- Александра Овсяник
Сколько хранится мясо в морозилке, как правильно замораживать говядину, свинину и курицу без потери качества.
Многие хозяйки закупают мясо впрок, раскладывают его по пакетам и отправляют в морозилку до лучших времен. Кажется, что при минусовой температуре с продуктом ничего не случится и он может лежать там годами. Но даже глубокая заморозка не способна бесконечно сохранять первоначальный вкус, аромат и сочность мяса. Для каждого вида существуют рекомендуемые сроки хранения, которые лучше учитывать при планировании запасов.
Сколько месяцев хранить разные виды мяса
Продолжительность хранения зависит от вида продукта, размера кусков и температуры в морозильной камере. Согласно приведенным рекомендациям, говядину, баранину и козлятину желательно использовать в течение 12 месяцев после замораживания. Свинина сохраняет хорошие вкусовые качества примерно полгода.
Для курицы и другой домашней птицы сроки зависят от способа разделки. Целую тушку рекомендуется хранить до 12 месяцев, а отдельные части — не дольше 9 месяцев. Эти периоды относятся прежде всего к сохранению качества продукта, а не являются автоматической границей его безопасности.
Почему мясо не стоит оставлять в морозилке на годы
Низкая температура существенно замедляет процессы порчи, но постепенно качество продукта все равно ухудшается. Мясо может терять влагу, менять структуру и приобретать менее выраженный вкус. При длительном хранении также возможно появление морозного ожога — сухих светлых участков на поверхности.
Особенно неприятно это становится после приготовления: вместо сочного блюда получается жесткое и суховатое мясо. При этом постоянная температура −18 °C или ниже позволяет значительно замедлить размножение микроорганизмов. Однако после размораживания продукт требует правильного обращения, а повторно замораживать его без необходимости не стоит.
Как правильно замораживать мясо
Лучше отправлять свежую покупку в морозильную камеру как можно скорее, не оставляя надолго в холодильнике. Большие куски желательно разделить на порции, рассчитанные на одно приготовление. Для упаковки подойдут специальные пакеты для заморозки или герметичные контейнеры, которые защищают мясо от контакта с воздухом.
Есть еще одна полезная привычка, которая избавляет от путаницы. На каждом пакете стоит указывать название продукта и дату замораживания. Тогда при очередной ревизии морозилки не придется гадать, сколько времени там лежит забытый кусок свинины или говядины.
Главное правило: не превращать морозильную камеру в склад бессрочного хранения. Правильная упаковка, стабильная температура и своевременное использование запасов помогут сохранить мясо вкусным и избежать ненужных потерь.
Ранее мы писали: Не в пакете и не в холодильнике: как правильно хранить хлеб, чтобы он оставался мягким и не портился и Свекла будет готова за 30 минут: простой способ, который сокращает привычную варку почти вдвое
Читайте также:
- Открыла для себя 3 новых способа применения пищевой пленки: полезно знать каждой хозяйке
- Пельмени в воде больше не варю — даже покупные получаются на вкус как домашние
- 1 столовая ложка — грязь и жирный налёт с изюма сходят на глазах: опытные хозяйки моют сухофрукты только этим способом
- Можно ли бросать пельмени в кипяток: запомните раз и навсегда
- 2 щепотки специй в воду – и пельмени получаются вкуснее ресторанных: даже полуфабрикаты выходят как от шеф-повара