Варенье "трехминутка": минимум сахара и без возни - получается густое, как конфитюр
Чтобы сохранить вкус и пользу ягод, можно приготовить варенье, которое варится всего 3 минуты. Оно остается ароматным, сохраняет максимум витаминов и отлично хранится, сообщает кулинарный блогер Евгения Полевская.
Что понадобится?
Ягоды (малина, ежевика, черная смородина) - по 1 кг каждого вида (или любые другие) Сахар - 0,5 кг на 1 кг ягод (в моем случае 1,5 кг на 3 кг ягод) Желфикс (загуститель) - 3 пакетика по 25 г (можно заменить пектином) Как приготовить?Подготовка ягод
Свежую малину и ежевику слегка измельчите (можно блендером, если хотите однородную текстуру).
Замороженную смородину разогрейте в кастрюле до мягкости и тоже разомните.
Смешивание с загустителем
В отдельной миске смешайте Желфикс с 6 ст. л. сахара (по 2 ст. л. на каждый пакетик).
Добавьте эту смесь к ягодам и перемешайте.
Варка
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, помешивая.
Как только закипит, постепенно всыпьте оставшийся сахар, продолжая мешать.
Убавьте огонь и варите ровно 3 минуты (не дольше!).
Финальный этап
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закрутите крышками.
Дайте остыть при комнатной температуре и уберите в прохладное место.
Почему стоит попробовать?Быстро - готовится за считанные минуты.
Полезно - сохраняет витамины благодаря минимальной термообработке.
Универсально - подходит для любых ягод и даже фруктов.
Хорошо хранится - не засахаривается и остаётся густым.
Если вы еще не пробовали варить варенье с Желфиксом, самое время начать! Оно получается идеальной консистенции, нежным и очень вкусным, пишет дзен-канал "Это просто".
Читайте также:
Помидоры на зиму "сахарные" - рассол выпиваем быстрее, чем съедаем помидоры Делаю особенное клубничное варенье: ягоды получаются как мармеладки Больше не выбрасываю переросшие огурцы - вот какие закатки с ними делаю Маринуем огурцы без стерилизации и лишних заморочек - рецепт наших бабушек Как добиться хрустящих огурчиков в банке - рецепт 80-летней пенсионерки