Соленые огурцы на зиму делаю только по этому рецепту: без уксуса, без сахара, без стерилизации

Каждое лето автор дзен-канала "Сейчас приготовим" заготавливает по 20-30 банок этих ароматных огурчиков, которые по вкусу напоминают настоящие бочковые.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

Огурцы небольшие Хрен - 1/2 листа Зонтик укропа - 1 шт. Листья черной смородины - 2-3 шт. Листья вишни - 4-5 шт. Мелисса - 1 небольшая веточка Чеснок - 4 зубчика Петрушка - 5-6 веточек Лимонная кислота - 1 ч.л. без горки Для рассола: 2 ст.л. соли без горки на 1 литр воды

Пошаговый рецепт:

Подготовка огурцов:

Отбираем небольшие крепкие огурцы Тщательно моем Замачиваем в холодной воде на 2 часа

Формирование банки:

На дно чистой банки укладываем:

1/2 листа хрена 1 зонтик укропа 2-3 листа смородины 4-5 листьев вишни 1 веточку мелиссы 4 зубчика чеснока Плотно укладываем первый слой огурцов Добавляем 5-6 веточек петрушки Заполняем банку мелкими огурчиками

Приготовление рассола:

В кастрюлю наливаем воду Добавляем соль (2 ст.л. на 1 литр) Доводим до кипения

Первая заливка:

Заливаем огурцы кипящим рассолом Накрываем крышками Оставляем на 15 минут

Вторая заливка:

Сливаем рассол обратно в кастрюлю Доводим до кипения Добавляем в каждую банку по 1 ч.л. лимонной кислоты Заливаем кипящим рассолом до верха

Закатка:

Герметично закатываем банки Аккуратно переворачиваем несколько раз для растворения кислоты Укутываем одеялом до полного остывания

Советы:

Хранить при комнатной температуре Идеально подходят для салатов, супов и как самостоятельная закуска Можно экспериментировать с пряностями, но классический состав проверен годами

Эти огурчики сохраняют хрусткость и насыщенный вкус всю зиму.

Читайте также:

Простой рецепт огурцов "по-фински": нарезала, залила и готово - хит заготовок прошлого года Больше не выбрасываю переросшие огурцы - вот какие закатки с ними делаю Маринуем огурцы без стерилизации и лишних заморочек - проверенный рецепт наших бабушек Как добиться хрустящих огурчиков в банке - рецепт 80-летней пенсионерки Закинули огурцы с укропом в пакет на полчаса: попробовали - и влюбились в рецепт