Простой рецепт огурцов "по-фински": нарезала, залила и готово - хит заготовок прошлого года

Кулинарный блогер Наталья Калнина, рецепты которой читают 900 тысяч россиян, поделилась рецептом огурцов "по-фински". Этот метод помог хозяйке с легкостью переработать урожай огурцов.

Проверенный рецепт стал настоящим хитом - сочные, ароматные огурчики с пикантной ноткой горчицы исчезают со стола моментально. Готовятся просто, а результат превосходит все ожидания.

Ингредиенты (на 3-4 литровые банки):

• Свежие огурцы - 2 кг
• Вода - 1,5 л
• Соль каменная - 2 ст.л. (60 г)
• Сахар - 100 г
• Уксус 9% - 100 мл
• Семена горчицы - 1 ч.л.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком - по вкусу (я кладу 10-15 горошин)

Пошаговый рецепт:

Подготовка огурцов

• Если огурцы покупные, замачиваем их в холодной воде на 2 часа. Свежесобранные с грядки можно не замачивать.
• Нарезаем огурцы удобными кусочками: кружочками, четвертинками или вдоль - как вам нравится. Удобный "закусочный" размер 3-4 см.

Приготовление маринада

• В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, горчицу, лаврушку и перец.
• Доводим до кипения, затем вливаем уксус и снова даем закипеть.

Бланшировка огурцов

• Опускаем огурцы в кипящий маринад. Как только они поменяют цвет (станут ярко-зелеными), засекаем ровно 3 минуты.
• Важно не переварить - так сохранится хруст!

Закатка

• Быстро раскладываем огурцы по стерильным банкам.
• Заливаем кипящим маринадом до верха, сразу закатываем стерильными крышками.
• Переворачиваем банки, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Полезные советы:

• Для особого аромата можно добавить зонтик укропа или зубчик чеснока
• Идеально сочетаются с картошечкой, мясом или в салате "Оливье"
• Хранятся при комнатной температуре, но в прохладе простоят дольше

Попробуйте этот рецепт - ваши домашние будут в восторге, пишет дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также:

• Больше не выбрасываю переросшие огурцы - вот какие закатки с ними делаю
• Маринуем огурцы без стерилизации и лишних заморочек - проверенный рецепт наших бабушек
• Как добиться хрустящих огурчиков в банке - рецепт 80-летней пенсионерки
• Варенье "трехминутка": минимум сахара и без возни - получается густое, как конфитюр
• Помидоры на зиму "сахарные" - рассол выпиваем быстрее, чем съедаем помидоры